［提要］ 本文基于行业专家对铁皮石斛成分和人体影响力的研究，对贵州铁皮石斛的种植现状进行分析。通过比较分析不同地区铁皮石斛的成本效益和药用价值，结果表明：在贵州独特的气候和生态环境中种植铁皮石斛具有较高的经济效益。本研究成果为提高附生植物种植的经济效益提出可行性建议。
关键词：铁皮石斛；附生培育；石斛经济；生态经济；仙草
中图分类号：F32 文献标识码：A
收录日期：2022年3月31日
在贵州农村经济基础上，大力发展当地铁皮石斛农特产业具有非常重要的意义。这将有助于加快产业的提质升级，推动新型技术构建，带动新的营销系统开发，从而振兴区域农村经济。《神农本草经》上记载其珍贵价值。铁皮石斛被认为是最好的保健品，它位列“中国九仙”之首，在国际上被誉为制药界之宝——“制药业的大熊猫”。它对于喉科、胃肠道疾病、白内障等疾病，具有一定的疗效，主要促进腺体分泌和脏器运动。另外，对心血管疾病、糖尿病和癌症也十分有效，特别是对人体肺癌细胞具有极大的抑制作用，达到74.79%～97.2%。铁皮石斛生长条件很艰苦，通常附着在岩石或树木上。耐寒性差。铁皮石斛特别喜欢既温暖又潮湿的半阴凉环境，这是他们生长的最佳条件。野生铁皮石斛结实率很低，致使铁皮石斛不能很好的生长、存活，野生铁皮石斛处于濒临灭绝的状态。
王金旺等（2020）指出，通过对铁皮石斛不同栽培方法的实验观察，我国林地资源丰富，有两种栽培方式，活树仿生法和岩壁仿生法，模拟野生生长状态。铁皮石斛已经生根，树干生长不规则，形状与野生铁皮石斛非常相似。此外，在生长季节，需要通过简单的喷洒来调节环境温度和湿度，无需基质和肥料，铁皮石斛反而能长的更加茂盛。甚至其产量中的多糖含量大大超过《中华人民共和国药典》关于铁皮石斛多糖含量要求，远远大于25%干重的规定。郭英英等（2014）通过植物三维培养验证以下结果：附生树种只能支持铁皮石斛的生长；野生铁皮石斛属植物，不同附生物种的多糖含量差异很大，主要是由于附生树种中铁皮石斛的光照强度不同。可见，与其形态和营养无关，对不同光强下的多糖含量进行测定、分析和比较，并对影响多糖含量的因素进行探讨，除光强外，还可能有其他因素，且未对其提出可行性建议。无论是从降低成本、保护生态环境、提高经济效益和市场需求等各个方面分析此栽培技术的对应效益，都可以看到铁皮石斛栽培项目的良好效益和广大的市场前景。陈宝玲（2018）等通过对比分析研究引入生物降解基质的益处，得出其具有极大的经济效益和生态效益。
一、铁皮石斛种植情况
贵州仿野生种植技术走在全国前列，突破了植物成活率低、生长差的问题，解决了种植环境选择、种植方法、科学管护等问题，树石相结合的石斛成活率达95%以上。2019年至今，我国石斛树苗不断增长，现今已经有1，000多万簇石斛树苗，这为今后培育旱作林的优良品种夯实了基础。
本文调研丹寨铁皮石斛种植基地，该地区采取铁皮石斛与茶树相组合的模式。寄生自然生长，尽可能接近纯生态，减少人为干预，并允许两种植物相互影响生长。由于种种原因，基地石斛产业链逐渐弱化，在其上中下游出现了各类问题：茶树皮过硬和枝干小，导致茶树共生的创新技术未能与铁皮石斛最佳生长环境需求相匹配；与茶树共生种植使得施肥、浇灌、除虫害等变得困难；由于工厂管理制度不合理，铁皮石斛的生长并没有达到预期的效果。目前，丹寨县铁皮石斛的销售模式和渠道比较单一，铁皮石斛的成品和种子通常从正规经销商处购买，没有其他分销渠道。销售形式也只是鲜条直销、石斛枫斗、研磨成粉末袋装销售、石斛幼苗种植销售。
铁皮石斛是一种健康、保健且名贵的食材。目前，根据铁皮石斛的功效和生长方式，其市场价格一般在400～500元、900～1，000元不同档次之间。
按温室生长、种植总成本计算，1公顷的种植面积大约在8万元左右，第一年投入的资金较大。
其中，在土地租金、化肥、农药、水电费每年约1万元，5年约5万元。
在人工成本方面，如果每亩每年约为1万元，5年5万元。那么，每公顷按5年计算，总投资在75万元左右，第一年投资约20万元。上述资料并不包括任何技术投入。
生产性能：具有较强的生产能力和种植价值。生产周期5年即可收获4次鲜条。如果技术合格，可以收集1，500公斤以上的新鲜产品（带叶子）。目前，新鲜产品的市场价格是每公斤150～300元左右。5年总价值在22.5万～45万元之间。所以，目前铁皮石斛的投资成本很大，但收入也很高。但是，由于投资主要在第一年进行，种植期间可能会发生死亡，因此风险很大。本文将对不同地区种植的铁皮石斛带来的经济效益和附生价值与贵州做对比分析，以进一步探索和研究比较成本。
浙江：浙江省的铁皮石斛，主要生长在人类模仿野生植物的温室中。例如，浙江天皇药业有限公司推广Gap shade的标准化种植。基地均以细石为栽植基质，不施肥不打药，五年一收。原料全部供应自身药品生产线，其种植的品种为经营企业选育的铁皮石斛品种。可见，其前期的培育、种植、加工等过程的成本并不会太高。除了传统的铁皮枫斗和新鲜产品，近年来石斛提取物、片剂、胶囊等高附加值产品上市。高精深加工产品，且已向日用品、保健食品、药品等多个领域延伸，拉动相关产业产值十余亿元。
云南：德宏、西双版纳、保山等地都有人工种植。经济效益如下：种苗，大约40，000～50，000株幼苗（三株苗为一簇）/每亩， 目前种苗价格约为每簇2元（即每株约0.7元），每亩种苗需要3万元或4万元左右。
广西：据当地中医药相关专家介绍，广西是世界上主要的铁皮石斛产区之一。广西很多地区的环境条件都是潮湿、温暖等环境，达到铁皮石斛的繁殖和生长的最佳条件。广西铁皮石斛种植在海拔300～700米的低河谷，河谷的西北或东北坡，潮湿的地方。如果树木是附生的，树干应该很粗，为阔叶林，叶密、树皮厚，纵行较多，含水量高，常与苔藓植物共生；以石头为附生植物的应该选择阴湿。有些苔藓生长在石头或石墙上，最好有几个凹痕和缝隙。没有苔藓，可以第一年在树干或岩石上培育苔藓和砾石。（表1）
铁皮石斛在田间种植和收获大约需要两年时间，收获期可能需要3～5年。一般来说，第二年的产量比较低，产量将在第三年达到峰值。1亩土地6年投资回报率（按现价计算）：第三年20万元，第四年30万元，第五年30万元，第六年25万元左右，总计105万元左右。投资10亩总收入估计约为1，000万元。预计每年每亩纯利润14.71万元。（表2）
贵州：近年来，人工栽培铁皮石斛产业如雨后春笋的发展，充分利用了当地的地理位置环境因素。为了确保药品的质量、安全，贵州主要利用其独特的自然气候和地貌条件，把人工培育的铁皮石斛小苗回归于野外自然山林环境中，这意味着石斛有机栽培模式的发展。因此，贵州铁皮石斛的人工产业化发展突飞猛进。现有种植面积22，345.3亩，其中温室3，058.3亩，仿野生种植19，287亩。9个市州均有铁皮石斛种植，生产组织形式以企业、合作社为主。贵州省西南部的兴义市和安龙县已建成中国最大的仿制野生岩石和活树铁皮石斛附生人工植物森林基地。（表3）
1亩铁皮石斛温室栽培需要26，640元，苗床建设需要13，320元，面料需要20，250元培养，喷灌设施需要5，328元，锯末需要4，320元，共69，858元。每亩投资约7万元，第二年可回收200公斤，6～7年可回收成本。
目前，贵州铁皮石斛和金钗石斛产品的采购价格大幅下降，包括铁皮石斛鲜条从2015年的1，000元/公斤降到现在的400元/公斤，价格的下跌，导致产业发展受阻。但随着铁皮石斛降糖抗衰老作用研究的深入和产品的深入开发，“药食两用”的通过，铁皮石斛将具有巨大的市场潜力。
二、贵州铁皮石斛附生种植优劣势分析
贵州的环境和气候非常适合发展优质石斛，贵州有石斛属植物22种，略逊于云南石斛属植物3种。但得天独厚的地理优势，使兴义黄草坝因盛产石斛久负盛名、历史悠久。“兴义黄草坝石斛” “安龙石斛”和“赤水金钗石斛”已被列入国家农产品地理注册。特别地，贵州接近野生生产的优质天然产品在行业中得到广泛认可。与其他地区相比，贵州铁皮石斛具有以下优劣势：
（一）优势
1、具有满足石斛生长独特生态环境的优势。贵州在北纬26度左右，是一个没有平原支撑的山地省份，平均海拔1，100m，属典型的亚热带湿润季风气候，最冷月平均气温5℃，最热月平均气温25℃，年降雨量1，100～1，400mm，气候温和湿润，是生产优质树木的天然基础。兴义、安龙、荔波等县野生石斛资源十分丰富，从古至今盛产石斛。从石斛的品质来看，贵州省近野生石斛和石斛的栽培模式，品质明显高于云南、浙江等省份，况且贵州省森林覆盖率接近60%，具有适宜发展优质石斛的空间环境。过渡到如今的仿（近）野生生态种植，后者所产石斛品质较高，经济效益显著，满足人们对高品质产品的需求。
2、具有国家大力扶持政策优势。省委、省政府明确表示，省领导要带头推动十二大产业，形成农村产业革命的长效机制。从政府层面和经济产业来说，促进了产业的发展，引领了当地经济发展的进步。
3、具有长期的产业效益。贵州省赤水市已有16年的种植石斛的经验，在此期间不断突破了5个省级地方标准。分别是：金钗石斛仿野生种植、产地初加工、药材质量、种苗生产及质量评价等。不但荣获中国绿色生态石斛之乡、国家地理标志产品保护、国家林业示范基地等荣誉称号，而且成功列入国家出口食品和农产品质量安全示范区及国家原产地生态保护区。林丹种植区的石斛面积和产量都很高，占石斛面积的90%。铁皮石斛石仿野生产量逐年增加，现栽培面积已占全国总面积的85%。
贵州是铁皮石斛生长的天然乐土。上述对比分析表明：利用贵州的自然生态条件发展铁皮石斛产业，可以带来显著的经济效益和社会效益，具有深远的前景。
（二）劣势
1、贵州种植基地基础设施建设不完善。石斛生产基地的道路、供水、供电等基础设施不足或薄弱，自身品种没有优势。贵州铁皮石斛的研究尚处于起步阶段，自主研发的新品种不多，石斛品种研发体系不够，创新能力不足。
2、科技及产业开发系统有待完善。目前，贵州在基础研究、产品开发和深加工方面相对落后。公司缺乏专业技术人员和精准设备，资源匮乏。
3、融资困难。石斛种植投资均价2.5万元/亩，资金投入大。因此，在这一领域运营的公司必须具备一定的资本实力和融资能力。财政政策和投融资机制不健全，石斛公司融资困难。
4、盲目跟风。据统计，贵州石斛种植企业中，具有石斛研发经历，真正懂得石斛的企业少之又少，自我发展和创新能力不足，对外依存度过高。一些公司和合作社不具备满足工业发展“八项要素”的条件，出现盲目跟风投入石斛产业，尤其是资金筹措和产销对接环节没有做足功课，导致企业发展受挫，严重损害行业声誉。
5、在医药和食品的相应发展中存在着国家政策障碍。目前，药品和保健品批号的门槛较高，产业投资大、融资难等问题需要政府部门协调。
6、缺乏行业标准，其中栽培和养殖是核心。虽然石斛在贵州有一定的分布，但种植水平参差不齐，缺乏指导性的科学种植标准和品质检验标准。应提高生产标准，不断提高产品质量与核心技术。
7、龙头性不强，带动不了地方经济发展。茅台、老干妈、威门、百灵等省内知名行业的相关企业在石斛行业涉足不深，主导作用不明显，品牌建设还有很长的路要走。
8、市场销售迟缓，销售渠道不畅通，产业发展热情减弱。2018年，赤水当地公司没有从农民手中购买新鲜的石斛。目前，铁皮石斛和金钗石斛产品的购买价格大幅下降，包括金钗石斛干花从2012年6，000元/公斤下降到现在1，600元公斤，铁皮石斛鲜条从2015年1，000元/公斤下降到现在的400元/公斤，价格下降，使工业发展速度受到阻碍。
三、政策建议
贵州省铁皮石斛产业发展并不很理想，附生植物种植的经济效益和生态效益尚未达到最大值，本文提出以下建议：
（一）充分利用贵州的环境效益，因地制宜地开展铁皮石斛产业化发展。有效利用贵州独有的生态环境、资源优势。在国家石斛产业发展和适应阶段，将贵州仿野生铁皮石斛定位为生态、优质、安全的发展目标，充分认识浙江、云南温室种植模式和贵州生态种植模式。贵州采用附上栽培技术，模拟原始生活环境，充分利用林荫资源。其主要特点是占地少、提高土地综合利用率。当前，大力推广铁皮石斛附生培育和种植技术，不但能有效保护野生石斛生长环境，更有利于保护野生石斛的药材质量和原始生态。铁皮石斛对生长环境要求高，尤其是对阳光、空气、水等条件要求更高。
（二）加强仿野生铁皮石斛产业的科技创新。扩大栽培、栽培技术、绿色病虫害防治、产品质量控制和产品深度加工方面的科技创新，为行业健康发展提供技术保障和科技支持。
（三）加强标准化，完善石斛产业的相关标准。当前缺乏相应的标准化栽培体系、产品生产体系等，亟待制定相应的种植标准和产品生产标准。创建品种标识、产地名称、处理器制造商信息和清晰的用户标识，以及可验证和可追溯的产品信息系统。 （通讯作者：宋明智）
（作者单位：贵州商学院）
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