［提要］　新梅含有丰富的维生素及纤维素A，还兼含铁、锌、钾等多种矿物质、微量元素、膳食纤维素及大量的抗氧化物质等，享有“功能水果”“奇迹水果”美誉，具有独特的药用和保健美容功能。自2005年引入伽师县以来，新梅种植面积迅速扩大，各种销售渠道逐渐打开，知晓率、知名度大大提升。本文分析现阶段存在的问题，并提出相应对策。

关键词：伽师；新梅；产业；对策

中图分类号：F302.2；F32 文献标识码：A

收录日期：2022年10月27日

新梅原产于欧洲，21世纪初，喀什地区成功引种试种，并命名为“新梅”。伽师县是著名的“新梅之乡”，独特的水土光热资源，非常适合新梅种植，使生产的新梅具有香甜清脆、芳香甜美、口感润滑的独特风味，深受广大消费者的青睐，在国内享有盛誉，成为供不应求的高档果品、保健食品和旅游购物的礼品。经过10多年培育扶持，以及种植管理技术的推广完善与示范带动效应，如今新梅产业已经成为伽师县富民强县的支柱产业，为实现群众增收脱贫提供了强有力的支撑。自2005年起，伽师县在英买里乡定点调整产业结构，县政府从市场稀缺入手，在国外引进了法兰西、女神、斯太勒三个新梅品种，并于2010年通过新疆林木品种审定委员会良种审定为“新梅1号” “新梅2号” “新梅3号”。经动员鼓励，定点推行试种都不在话下，群众愿意跟着政府创收。新梅的种植面积也从几十亩发展到2022年的45万亩。从2013年开始，新梅的发展突飞猛进，伽师县在原有伽师瓜文化旅游节的基础上增设了新梅评选活动。因为营养丰富、口感好、品质不输美国西梅等原因，伽师新梅备受客商、消费者等各方关注和认可。2014年，西梅打入了广东、北京及上海等国内市场。2015年，伽师县通过扶持新梅种植销售合作社，生产出新梅干、新梅酱等一系列深加工产品，搭上了网商平台销售到全国各地。作为全国最大的优质新梅种植基地，2016年伽师县把新梅产业列入了精准脱贫项目之一。2017年，伽师宝库农副产品产销农民专业合作社，为了延长新梅保鲜期，修建了9座总库容达1，000多吨的保鲜冷库。经冷库储存后的新梅既能保质保量，也可以错峰上市，以更高的价格销售到广东、北京、上海、西安等地，有效提高了产品附加值，还能带动劳动力就业。2019年，伽师县政府全力打造“伽师新梅”品牌，带动水果、加工业、包装业、冷藏库，促进旅游业发展，解决贫困人口就近就业，并逐渐形成产销、深加工为一体的支柱型产业。2020年8月，喀什-西安“西梅号”客改货包机满载着14.2吨新梅等喀什特色农副产品在喀什机场顺利首航，此举大大推动喀什特色瓜果走向内地市场，提高产品附加值，助力果农脱贫增收。2021年8月，满载32组640吨新疆伽师新梅的冷链集装箱搭载11202次货物列车从喀什站缓缓驶出，将运往陕西渭城站转运至国内各地，此次鲜果冷链运输通道的开通，将加速当地特色农产品的销售和增收，助力乡村振兴。与此同时，公益助农直播活动通过人民日报客户端、央视频、石榴云客户端、天山网、京东直播等25个直播平台同步播出。2021年8月，北京汇源饮料食品集团有限公司研发生产了中国第一瓶自己的新梅汁，15万箱果汁成为爆款，直播销售被秒空，深受广大消费者喜爱，有巨大的市场潜力。2021年12月，伽师县与北京汇源饮料食品集团有限公司签订10亿元水果加工与果汁投资协议。2021年，伽师县已经成为全国最大的优质新梅生产、加工和出口基地。2022年，天猫超市启动新疆直采计划，预计在新疆直采2，000吨新梅，确保当季的新梅供应通过空运发货最快48小时就能从伽师县直达消费者手中，京东物流新疆产地智能供应链中心也在伽师县正式开仓运营，这是新疆最大的集果品采购、冷藏、加工、分选、包装、物流为一体的产地智能供应链中心，为新梅提供了一体化供应链支撑。

一、伽师县新梅产业发展现状

（一）生产情况。自2005年新梅被引入伽师县以来，新梅的种植从无到有，从几十亩到现在的几十万亩，实现快速增长。近7年新梅的种植面积、挂果面积和产量如表1所示。（表1）

根据表1绘制图1，可以直观地看出，伽师新梅产量逐年增长，并且随着挂果面积的增长，产量也一直呈上升趋势。（图1）

（二）加工情况。新鲜的新梅有含水量较高、易腐败变质等问题，除了鲜食外，可以研制成果干、果脯、果汁、果酱、果酒、果糕、胶囊、冲剂等22种深加工产品。并且随着新梅知名度的提高，更多知名企业的加入，相信其商品种类会更加丰富，补链强链增链延链效果更加明显。

伽师县在广东援疆省市的大力支持下，2021年投入资金3.8亿元，共建“粤伽新梅产业园”，其中4座冷库交由京东物流负责运营。2022年，京东物流加大资源投入，率先引入12条国内领先的智能分选设备，实现新梅的全流程自动化拣选，采摘的新鲜伽师新梅在生产线上完成自动分拣，装入统一标识的包装筐，在恒温车间完成自动化加工，保鲜库预冷后，装车发往市场，日加工峰值超50吨，充分满足伽师农特产品高时效寄递的需求，让优质农产品卖得掉、运得出。

（三）销售情况。伽师新梅通过线上销售+线下销售两张网，依托京东销售平台+网红直播带货线上模式和线下发挥新疆果业、百果园等企业1万余家门店作用，然后走冷链车、铁路、空运等运输到新疆各地和内地各省市甚至东南亚、北美国家。其中，京东物流新疆智能供应链中心组织1，500余辆冷链车，中集集团、顺丰公司协调冷藏车辆1，100辆，为新梅销售提供坚强保障。“我们每天通过冷链车向广州、深圳等地市场发300吨伽师新梅”，喀什百果安达智慧农业有限公司董事长谢锦山说。从2022年8月初开始采摘，截至8月30日，伽师县已销售伽师新梅4.5万吨，占2022年新梅产量的28.13%。

二、伽师县新梅产业存在的问题

（一）品种单一，自然风险大。第一，天气条件影响大。新梅种植对气候条件要求很高，怕霜冻怕高温，伽师县近几年的气候在新梅花芽萌动期４月中旬出现倒春寒，6、7月又进入高温季节，每当新梅开花时期遇到霜冻会使花粉成活率较低，开花不结果的现象也经常发生，导致新梅产量不稳定，影响了种植户的收益，高温天气又会使新梅表皮着色受到影响。第二，伽师新梅大部分是种植法兰西品种，这使得大面积的新梅物候期一致，这情形无疑会导致和加剧果园管理、果实采收、果实加工等时期的劳动力紧张，无形中会增加成本。但是，伽师现在的新梅种植户无法相信其他品种，所以生产中很难做到早、中、晚熟品种的推广和成熟期搭配。第三，农民一家一户粗放的生产方式，不施底肥，新梅病虫害防治作业质量差等生产管理环节存在的问题长期存在，目前的病害防治方法，耗费人力物力，防治效果不理想，制约了特色产业标准化生产。第四，在疫情爆发时期，农产品销售受阻，新梅产业虽没有断崖式下降，但疫情导致电商物流受阻，部分收购商被阻断，这些都在一定程度上影响了种植户以及种植企业的收益。

（二）种植规模小，种植户以散户为主。第一，伽师新梅种植以散户小规模种植居多，大户种植及企业等经营主体大规模种植较少。近年来，因大部分农户选择外出打工，剩余有效劳动力减少，使人工成本和种植成本增加。第二，种植分散不连片。在伽师县的13个乡镇中均有种植新梅，种植分散，种植区域不连片。从生产经营模式来看，大部分新梅种植户都是个体散户，除了部分村有集中连片种植以外，基本上村与村、乡与乡之间的新梅产业无衔接，没有形成连片种植。

（三）新梅产业复合人才匮乏。市场对新梅果品需求已转化，但当前新梅产业的从业人员专业性不足，兼具专业种植技术和组织管理能力的复合型人才数量极少，能够为新梅产业化做出全局性、突出性贡献的专业人才极其匮乏。大部分新梅种植户的科学文化水平较低，严重缺乏高学历高素质的管理和种植人才。

（四）产业市场竞争力不强。近年来，伽师新梅销售模式虽然在完善，但是整体来说互联网营销体系不健全，市场发展水平低，市场竞争力不强，主要体现为：第一，销售渠道狭窄，电商销售落后。虽然结束了传统线下销售和鲜果销售为主、无固定销售体系和销售平台、销售渠道拓展不宽的历史，但电商销售平台相对还是比较少。第二，深加工企业少，产品附加值低。针对新梅进行加工并销售的企业不多，且多数集中在初加工或一次加工环节，对新梅的开发利用还处于起步阶段，主要以初级产品、半成品为主，主要产品有：新梅果酱、新梅干、新梅浓缩汁等，产品较为单一，制作工艺简单，附加值较低，综合利用不高。第三，品牌建设力度不足。目前伽师县新梅自身产品知名度较低，品牌培育能力不强。虽然汇聚了京东、新疆果业、百果园、汇源、德汇好物、广东中荔、广东元亨、广东优珍等百余家知名企业，但大多处于洽谈和将来建设和筹划中，且大多企业都是广东、上海等援疆省市，伽师新梅在其他内地省市的知名度还是较低。

三、伽师县新梅产业发展对策

（一）提高产业抗风险能力。第一，加强病虫害防控。一是总体上坚持绿色无害、预防为主的基本准则，尽可能避免化学防治方法，优先使用生物防治、物理防治手段，在新梅病虫害发生的源头展开治理。在冬季要注重新梅果园的清洁和处理，尤其注重枝叶修剪、枯叶清理，注意果园的通风、种苗的密度安排等。二是在病毒发生率较高的生长过程中，管理人员要注意观察，尤其在大雨、暴风等天气变化后清理果园，对果园进行排水，适当疏松表土，从而提高土壤透气性，降低果园湿度。三是加快种植生产标准的统一。第二，加强风险保障。一是建立互联网农服平台，向新梅种植户提供信息查询、市场产品交易、虫情预报和风险预测等服务，借助现代信息技术和平台管理资源，整合政府管理和经营主体的资源优势，加强经营者、管理者之间的良性互动，提高新梅产业管理、指导服务水平。二是制定新梅产业保险，建立相应的安全体系，对新梅市场进行监督，稳定新梅产品的市场价格，减少企业和种植户因气候变化、市场波动、疫情等不可抗力而遭受的重大损失，为新梅种植户和新梅相关企业提供风险保障支持，不断地完善保障体系来保证新梅产业的安全，从而为新梅产业的健康发展创造良好的环境。

（二）加强产业规模化发展，提高规模效益。第一，进一步完善土地流转机制。土地流转规模要结合伽师县经济发展实际和新梅种植户可接受程度，做好产业规划、科学确定流转规模，以减少土地流转的社会风险，使土地的流转更加规范化、有序化，并合理确定土地流转价格和建立价格浮动机制，最大限度地保障和提高种植户收益，实现全过程中各参与主体间的平等，使流转双方实现互利共赢，稳妥推进新梅产业规模化发展。第二，发展适度规模经营。伽师县新梅产业分散经营的生产方式还未达到现代农业发展对高效率的要求。政府应鼓励并引导新梅种植户和企业开展多种形式的经营模式，采用“龙头企业+基地+种植户”经营模式、村级集体经济发展模式、致富带头人“一帮多”等带动模式，壮大各类合作社、供销社、种植企业、专业服务队等组织，探索承包土地经营权入股，开展托管、半托管，提供产供销各环节统一服务，既以土地等资源要素聚集实现规模经营，又以提高组织化程度促进规模经营，并引导各类经营主体和社会组织为种植户提供代耕代种、联耕联种、土地托管等服务，以连片作业的形式实现新梅规模经营。

（三）加强新梅产业复合人才培养。加强新梅企业与新疆农科院、新疆农业大学等科研院校和科研单位合作，共同搭建新梅领域的人才培养平台，建立实训基地，并提供相应的技术培训，如规范种植和管理技术、贮存技术培训，冷链保鲜技术培训，电商服务培训等，培养高素质专业复合人才，并从学校引进新梅专业技术人才，鼓励企业建立科研机构，增加专业的科研部门及技术人员，提高管理水平。

（四）提高产业市场竞争力。第一，拓宽销售渠道。建立健全销售体系，扩展产销对接渠道，与批发市场、加工企业、电商平台、商超、社区等直接对接，发展社区团购、生鲜速递、特产专卖、大中城市驻点批发等新梅产品线上线下直销运营和专业流通服务，并由企业签订协议合同，长期定量定价收购，保持较好收购价格，解决销售末端，保障种植户的销售问题有效解决。第二，适度发展深加工产业，引进新梅深加工企业的进驻，加强新梅深加工产品生产，根据社会市场需求，适时适度逐步发展新梅果冻、新梅泡芙、新梅糕、新梅果酒、新梅醋等系列深加工产品，不断增加新梅加工产品的附加值，打造新梅消费新时尚，推动新梅产品市场发展，提高新梅产品的市场竞争力，使企业增效，果农增收。第三，加强新梅品牌建设力度。鼓励和扶持龙头企业、合作社组织创建新梅产品品牌，设计具有伽师县特色的新梅品牌标识，走精品品牌路线，通过品牌建设、宣传等活动，以品牌发展引领产业发展，实现产品增值，提升伽师新梅知名度和品牌影响力。

四、伽师县新梅产业发展前景

紧紧围绕伽师新梅这个特色优势产业，伽师县推进产学研一体化、一二三产业融合发展的全产业链，目前已初步形成创新能力强、产业链条全和联农带动机制好的伽师新梅全产业链条，为巩固拓展脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴奠定了良好的产业支撑。下一步，伽师县将着力抓好科技创新和新梅的延链补链强链优链，不断提高新梅品质，开发顶端产品，同时做好食药同源这篇文章。到“十四五”末，预计伽师新梅的产量将突破50万吨，一二三产业总产值将突破300亿元以上，同时将带动就业达到8万人以上。

（作者单位：塔里木大学经济与管理学院）

主要参考文献：

［1］易首全，李慧民.喀什地区新梅发展历程［J］.新疆农业科技，2022（02）.

［2］努尔曼·阿不拉，阿依古丽·铁木儿，沙比尔江.新疆引进的西梅品种及其发展前景［J］.新疆林业，2015（02）.

［3］周龙，Carolyn DeBuse，John E.Preece.美国加州西梅产业化发展现状分析［J］.中国果树，2014（04）.