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| 经济/产业 |
| 茶产业数字化服务体系优化提升 |
| 第737期 作者：□文/余子涵 时间：2024/9/16 11:03:42 浏览：289次 |
［提要］ 为了提高茶产业数字化水平，本文从茶产业高质量发展面临的问题入手，以浙江松阳和新昌的省级茶产业创新服务综合体为例，提出建设基于产业链大数据的共享服务平台、数字农业技术研发中心、数字化培训和设计服务平台、公共检测检验中心，积极参与标准化建设，提高茶质量标准化、数据化水平等建议。
关键词：茶产业；产业数字化；产业创新服务综合体
基金项目：浙江省供销社2022年度研究课题（项目编号：22SSY12）
中图分类号：S571.1 文献标识码：A
收录日期：2024年1月3日
浙江省是中国茶叶主产地之一，在茶园面积、茶叶产量及出口量、茶文化发展和茶产业数字化建设等方面处于全国前列。浙江省松阳、新昌两县已形成一定规模和特色的茶产业块状经济，茶产业是当地的支柱产业之一。松阳是“浙江生态绿茶第一县”，全国茶产业十强县，代表品种有松阳银猴等；新昌是浙江的另一产茶大县，全国十大重点产茶县，代表品种有大佛龙井等。块状经济一般是区域产业体量大、链条全，但单一企业的科技创新能力不足。2020年，浙江省科技厅选择新昌、松阳两个产茶大县，建设省级茶产业创新服务综合体。本文从茶产业链数字化转型升级的实际需求出发，探讨综合体如何搭建茶产业数字化服务平台，帮助茶农和茶业获得内外部之间协同关系和创新资源支持，提升区域茶产业整体竞争力，以数字化创新和服务赋能高质量发展。
一、茶产业存在的问题
（一）发展模式粗放，难以充分发挥产业大数据的价值。受地形、气候及生态等地理和历史因素限制，茶园主要分布在丘陵和山地，相对分散，难以采用专业化、集约化生产方式。茶叶生产经营者存在量多、分散、弱小现象，规模以上企业少，一家一户自种自销较为普遍，可能引发质量与安全的不确定性，同时阻碍了资源共享和信息传递。
茶叶生长过程中，经常会遭受各种病虫害的侵袭，不仅影响茶叶的产量和品质，而且带来农药残留安全影响。因此，茶叶种植者在防治茶病时，需要选择合适的农药并尽量减少用量，以降低农药残留，确保茶叶品质。在加工过程中，不同企业或不同品名的产品往往没有相应的细分标准，导致茶叶产品质量参差不齐，消费者真假难辨。所需的专业知识往往超出茶户的能力范围，需要寻求专业人士指导。
越来越多的茶商通过网络平台进行线上售卖，电商平台的用户评论为消费者提供了一个畅所欲言的机会，尤其是像茶叶这种不易量化表征的商品，在线评论往往成为后来的消费者决策的重要信息来源。对于普通商家而言，大量产生的在线评论，一般只有零散的印象，没有能力进行系统、深入的挖掘分析，很难根据用户反馈的信息优化产品，提高市场竞争力。
对于一个产茶区而言，类似上述的许多问题可以通过利用产业大数据得到解决或改善。但利用产业链大数据需要具备相关的技术和分析能力，需要投资于数据收集、存储和分析的基础设施，单一企业难以做到，茶产业数据要素尚未被充分挖掘和有效利用。
（二）科技创新应用不足，生产效率偏低。目前，浙江省茶园良种普及率低，在种植加工方面主要依赖人工和传统经验。近年来，由于劳动力短缺，用工成本高，管理粗放，行业整体上生产效率偏低。茶叶消费市场表现为总量需求相对稳定，但对茶品质要求逐渐提高，导致产品供求结构性失衡。如何使茶叶生产降本增效，同时又能提高产品质量是当前茶产业发展面临的课题。
数字农业是指将现代信息技术与农业生产相结合，实现农业生产过程的数字化、智能化和自动化，是当前农业技术变更的主要方向。将数字农业技术应用于茶叶生产是当前茶业科技创新的主要方向之一。茶叶的地域特色鲜明，气候、土壤等环境都会影响茶叶质量，数字农业新技术的落地需要结合地域特色开展研究。但茶企茶农自身能力有限，很难进行茶业科技创新。因此，许多高校和院所开展数字农业技术研究，将学校科技成果对接地方产业，以实现成果转化落地应用。但茶企和茶农由于规模偏小，独自与高校院所开展科技合作，从资金、人才配套等方面都有较大的困难。
（三）茶区产业人才短缺。茶产业聚集区一般位于山区县，各类人才，尤其是年轻人外流较为普遍，这导致了茶专业人才的紧缺，不仅高层次的科研人才匮乏，而且具有丰富实践经验的生产、销售和设计等技能型人才也严重不足。
传统的线下销售模式，茶叶由收购商收购，再借助批发商和零售商销售给消费者。随着在线销售的兴起，茶商可以通过淘宝、京东等电商平台或抖音、快手等社交电商平台销售，还可以通过自建电商平台、微信小程序等在线销售。在线销售需要商家具备开设店铺、发布商品信息、促销活动或短视频制作和直播直销等能力，目前茶区电子商务等新型销售模式缺乏专业人才，难以形成规模化经营效益。
茶叶及伴手茶礼等茶周边衍生品对中国人而言，不仅是一种饮品，更是一种传统文化的载体。茶叶的包装设计、品牌形象等文化艺术属性对产品竞争力的影响很大。由于经营者缺乏艺术鉴赏能力，茶产品包装设计往往表现为互相模仿、传统文化元素反复使用，缺少创意和时尚意识等，在同类化产品竞争中很难出彩出新；也有的是过度包装，看似豪华，实则破坏了茶文化追求儒雅的特征。茶区缺乏理解地域文化、茶文化的设计人才。
（四）茶业标准化、数据化建设滞后。传统上，茶叶的质量检测主要依赖于人工的感官评估，如色泽、香气、口感等，这种方法存在主观性、无量化指标等问题。随着国内消费者对茶叶品质要求的提高和欧盟等茶叶进口国农残检测标准不断提升，以数据化、标准化为依据的品质检测在生产中的重要性更加突显。对茶叶质量进行量化评价，是利用仪器对茶叶的多个指标，如化学成分、微生物污染、农药残留进行检测，依据标准或经验值进行评价，提供客观、可重复的评价结果，增强消费者对产品的信任和认可。然而，茶农和小企业建设检测实验室面临投入大、技术要求高以及利用率不高的困境。此外，茶叶的标准化建设仍有改进的空间，尤其是不同地方茶叶各有特色，为了保护和发扬地方品牌，很有必要针对特定产茶区，开展茶叶种植、加工的地区标准制定和推广工作。
（五）茶业增长潜能有限，需要拓展新的增长点。国内茶叶消费市场总量相对稳定。由于国际环境的恶化，美国上调我国茶叶进口关税至15%；欧美国家通过技术和关税壁垒抑制我国茶叶出口，因而茶叶出口困难加大。茶产业除了提高品质满足高层次需求这一途径外，还需要拓展新的增长点。茶区通常具备优越的自然环境，茶园景观美丽宜人。茶文化作为具有地域特色的中国传统文化之一，近年来随着生活水平的提升和消费观念的转变，消费者对文化、健康、休闲等方面的需求日益增长。将茶业与当地的文化、旅游产业相结合，优势互补，拓展产业内涵和深度，能够为茶区带来新的经济效益，创造更多就业机会。
二、茶产业数字化服务体系建设建议
当前，数字化浪潮席卷各行各业，数字技术为农业农村变革带来全新机遇。茶产业的数字化转型整体上尚处于起步阶段，亟须改变传统茶业粗放发展方式，逐步朝着数字化、智慧化和一体化的方向发展。浙江松阳、新昌两县，通过建设省级茶产业创新服务综合体，在数字化服务体系的探索和建设方面走在前列。
（一）建设基于产业链大数据的共享服务平台。针对单一企业数据收集和分析能力的局限性，综合体正逐步开展适用大数据应用方案设计和研发工作，通过收集区域内茶产业链大数据，经过分析处理，为本地企业提供共享服务。茶产业大数据应用可以贯穿茶叶种植、加工、销售、文旅等整个产业链，推动茶产业的创新与发展。
茶叶溯源是指利用大数据技术追溯茶叶的原产地、生产过程和流通路径等信息的过程。通过建立茶叶溯源系统，消费者可以了解茶叶的种类、品种、采摘时间以及加工工艺等信息，从而选择到自己喜欢的优质茶叶，消除消费者对农药残留、以次充好的担忧，建立消费者和茶叶品牌之间的信任关系，有助于树立企业及整个茶区的品牌形象。2012年，松阳开始推行“茶叶溯源卡”，该卡采用实名制，可以接入茶叶溯源系统，记录并留存相关茶叶交易信息，实现数据的实时统计。2016年又推出 “茶青溯源卡”，从市场交易环节溯源向收购茶青环节前伸，形成“双卡溯源”数字化系统。2022年在双卡基础上再升级为“松阳茶叶在线”，包括种植、采茶、交易、加工、文旅和服务等六大方面，通过数字化手段实现种植-加工-销售的全流程溯源监管。
新昌在浙江政务服务移动平台“浙里办”上开发了一款 “新昌茶卫士”小程序，用户通过对茶叶病虫拍照上传，后台自动识别后，给出科学的防治方案；数字服务平台也能从用户上传的大量图片获得病虫害数据信息，对接农业主管部门，为及时精准开展技术指导和统防统治，防止茶病在区域蔓延提供支撑。“新昌茶卫士”成功入选全省数字经济系统地方特色应用。
综合体正在建设基于文本分析的茶消费者评价分析系统，通过文本分析方法处理各大主流电商平台上本地茶叶用户的评价，跟踪本区域出产的茶叶消费满意度，了解消费者的喜好和购买习惯，针对性地开展产品改进、品牌塑造和营销活动，提高品牌知名度和市场份额。通过持续的对市场数据和消费者反馈的分析，企业可以及时调整品种策略和服务模式，满足消费者不断变化的需求。
（二）建设数字农业技术研发中心和推广平台。由于茶产业聚集度较低，单一企业自身的创新能力不足，由综合体成立平台化的公共研发中心，鼓励专职或兼职的技术人员结合当地生产实际开展茶叶数字化品控技术、智慧茶园建设等研究，解决产业共性问题，成果为产业共享，从而降低区域性总体创新成本。
新昌茶产业创新服务综合体，围绕茶叶种植、保鲜与加工、茶衍生品等产业链的相关问题，通过政府引导，以企业为主体，高校、科研院所、行业协会及专业机构参与，集聚各类创新资源，开展关键共性技术攻关和技术集成创新，向茶农、茶商、茶企、茶机具企业提供创新公共服务。综合体还举办茶叶科技创新论坛和科技成果推介等活动，促进科技成果在当地推广应用。松阳茶产业创新服务综合体，引进中国农科院茶叶研究所、浙江省农科院、浙江大学、杭州电子科技大学等高校院所的创新资源，开展智慧茶园建设、茶种资源研究和保护、茶资源综合利用、茶园的数字化管理和老龄茶园的改造等，全力推进松阳茶产业规模化、标准化、优质化、品牌化发展。
（三）通过数字化平台提供人才培育和专家技术咨询。综合体通过数字化服务平台，建立人才需求发布平台，引进新品种研发、精深加工、现代营销等领域各类专业人才和技能人才，通过引育结合，解决技能性人才短缺问题。近年来，许多外来人才在松阳、新昌落户，也有许多本地有技能的茶师从这里奔赴贵州、湖北等茶叶主产区，开发经营茶园。
由于松阳和新昌两县处于山区，全职引进高精尖人才确有困难。综合体通过建设产业链专家库资源，作为本地人才的补充，为茶农和茶企提供线上线下相结合的技术咨询和技术对接活动，解决生产中的技术难题。同时，结合本区域茶叶种植、加工特点，录制视频课程，包括产业链各岗位技术培训、茶艺师和评茶员的技能培训等，在平台上的人才培育栏目发布，培养茶产业职业技能人才，开展职业技能评定工作。
由于小微企业和农户一般无力聘请高水平设计师，综合体建设数字化创意设计服务平台，吸引设计师入驻，将品牌和包装的创意设计与区域茶产业、茶文化深度融合，发布针对性的设计样品，供企业选购；也吸引茶产业用户在平台上发布任务需求，在平台上完成对接。通过数字化创意设计服务平台，促进设计师和商户的沟通交流，进一步注重茶及衍生品的开发与设计，提升茶产品的文化品味。
（四）建设公共检验检测中心，参与标准化体系建设。茶产业创新服务综合体投资建设公共的检测检验平台，提供茶叶质量、农药残留等指标检测，茶多酚、茶皂素等功能性成分含量检测，确保茶叶质量安全，维护区域公用品牌形象，也为茶产品出口破除技术壁垒。检测检验中心面向公众开放，可通过综合体的小程序在线上预约检测检验和质量认证业务。松阳茶产业创新服务综合体已投资建设了茶叶质量安全检验测试中心，通过自购仪器设备，及与国内相关茶业检测机构建立实验室联盟，提供茶叶相关的质量检测、认证、整改等一站式服务。新昌茶产业创新服务综合体建设的检验检测平台由茶叶品控中心和大佛龙井鲜叶检测中心两部分组成，能较好地满足本地用户的检测需求。
标准化和数字化相辅相成，对于品牌建设、产业规模的形成极为重要，标准化为数字化提供指导和规范，但标准制定需要聚集一批龙头企业共同参与。由综合体组织区内企业参与茶叶标准体系建设，扭转产业链上区域品牌茶叶标准缺位的滞后局面，提升从业人员标准化意识，有助于本区域茶叶品牌提升。通过跟踪茶叶及茶制品主要进出口国和ISO标准动向，制定与国际接轨的认证与标准体系，加强茶叶质量安全监管，打破欧盟等发达国家的技术性贸易壁垒对我国茶产业出口的掣肘。
（五）打造线上线下展馆，茶文旅融合助推产业发展。新昌既是名茶之乡，也是浙东旅游胜地。作为全国龙井茶的主产区，新昌建设了中国龙井茶博物馆，采用VR现实等数字化技术，全方位地展示新昌的茶历史、茶文化和龙井茶发展成果，是当地茶业产品推广的窗口，也是游客观光和学生研学活动基地。新昌还将茶园与当地旅游资源相结合，开展茶园观光、茶园骑行、茶乡民宿、茗香体验等项目，着力打造一批茶旅结合示范点。
松阳是“古典中国”的县域样板，保留了许多完整的古村落，被国家地理誉为“最后的江南秘境”。松阳县开展“茶+古村落旅游”项目，将茶园、茶文化与古村落有机结合。其中，大木山茶园被评为国家4A级旅游景区，区内丘陵连绵，骑行车道贯穿其中，是茶旅游和运动休闲相结合的景区，不久前落成的松阳县茶叶博物馆也坐落于大木山茶园内，通过文物展陈、故事讲述、体验互动等线上线下形式，生动地展示松阳县的茶文化形象，并成功打造了“茶叶+学堂”研学新模式。
综上，本文以浙江省两家省级茶产业创新服务综合体为例开展研究，文中所述的数字化技术的应用还只是局部的、示范性的例子，茶行业的数字化转型尚处于起步阶段，数字经济发展潜力远未得到释放。不同品种的茶产地，以及茶产业链各具特色，地方政府对于茶产业数字化转型发展有着迫切的需求。其他地方虽然没有创新服务综合体这种公共科技创新服务平台，但也可以借助产业协会等平台为茶产业链提供数字化服务，将数字科技赋能传统产业，助力产业发展。
（作者单位：浙江经贸职业技术学院）
主要参考文献：
［1］王留军，段姗.浙江省产业创新服务综合体建设成效、困境与对策研究［J］.情报工程，2020.06（05）.
［2］周竹定.新昌茶产业“十三五”总结及“十四五”发展思路［J］.中国茶叶，2021.43（04）.
［3］王蝶，余海云，秦廷发，等.关于加快推进吉首市茶产业发展的思考［J］.茶叶通讯，2019.46（03）.
［4］李倩.我国茶产业发展现状及升级路径探析［J］.福建茶叶，2021.43（10）.
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