［提要］　在简要介绍陕西茶产业概况基础上，运用SWOT系统分析法对陕西茶产业内部优、劣势和外部机会、威胁进行综合分析，提出发展陕西茶产业竞争优势的基本策略。

关键词：陕西茶产业；SWOT分析；发展策略

基金项目：陕西省“十三五”教育规划课题（编号：SGH16B057）

中图分类号：F32 文献标识码：A

收录日期：2016年12月29日

陕西南部秦巴山区是我国西北地区茶叶的主产区。陕南茶历经神农茶、唐前巴蜀茶、唐宋山南茶、明代陕西省茶、清代紫阳茶和建国后陕青茶六个历史阶段。自宋朝以后，饮茶习俗及其文化重心随着政治、经济、文化重心的转移而东移，陕西茶在全国茶产业及全国茶文化中渐渐没落，造成产业和文化的断层。所以宋明之后茶文化、茶历史中很少提及陕西。而今陕西茶叶作为地方性名茶，尽管品质优良，却因产量低、宣传少、市场推广力度不够等原因，不如西湖龙井、武夷岩茶、安溪铁观音、云南普洱茶那样闻名遐迩。其实早在汉朝时期，陕西秦巴山区就是我国七大茶区之一。本文运用SWOT分析法，对陕西茶产业内部的优势、劣势，外部环境面临的机遇和挑战进行剖析，并在此基础上探索适合陕西茶产业发展的策略。

一、陕西省茶产业发展概况

陕西南部和中部都有茶叶出产。集中在陕南秦巴山区的绿茶，有午子仙毫、紫阳毛尖、汉水银梭、定军茗眉、宁强雀舌、商南泉茗、西乡翠芽等品牌，因其成品经过杀青、蕴华、焙香、精化等工序加工而成，所以陕南绿茶统称为“陕青”。产自陕西中部关中地区的泾渭茯茶色泽黑褐油润，适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用，是历史悠久的黑茶品种。

21世纪以来，陕西茶叶主产区通过良种引进、提高生产管理水平、建立标准化茶叶示范区等方式，茶叶产量持续增长，品质不断提升，茶园面积逐渐扩大，截至2015年，陕西省茶园种植面积195万亩，年产茶70，000余吨。茶叶种植成为陕西最具文化内涵的支柱型农业。

二、陕西省茶产业内部环境的优势与劣势

（一）陕西省茶产业发展的优势

1、良好的自然生态优势和独特的茶叶品质。陕南主茶区北依秦岭、南倚巴山，汉江流域贯穿其间。这里年均气温12℃～14℃，云雾出现几率高；年均降水1，000mm左右，且集中在茶叶生产季节的4～10月份；土壤ph值为4.08～6.93，酸碱度对茶树的生长发育十分有利，茶园土壤肥沃且富含锌、硒，有利于茶叶有效成分的积累。再者，陕南秦巴山区是世界人与自然生物保护圈，水源洁净，空气清新，得天独厚的自然禀赋造就了无公害、有机茶的理想生产区。这里出产的茶叶90%以上达到绿色食品AA级标准，富含芳香物质和多种氨基酸，使陕茶具有“香高、味浓、耐冲泡、形美、保健”的特点。著名评茶大师陈慧春教授指出“陕南汉中是全国罕见的高香茶区”。

2、茶叶生产成本相对较低。茶叶生产成本主要包括劳动力成本、加工成本、运输成本。陕南农业人口占总人口的71.8%，人均耕地面积少，农村剩余劳动力多，相对于我国东南沿海茶区，从事茶叶生产的劳动力成本较低；陕南地区种茶历史悠久，茶叶加工技艺成熟，设施完备，工人操作娴熟，茶叶加工成本不高；陕南秦巴山主茶区位于关天经济带、成渝经济区辐射带，东西南北交通干线贯穿茶区，茶产品运输路程和时间较之前大幅度缩减，有效降低了运输成本。

（二）陕西省茶产业发展的劣势

1、低产茶园比例高，茶园整体管理水平需要提升。陕南茶叶主产区大多于20世纪六七十年代建园，茶园建设标准较低、管理粗放、成品茶叶产量低。茶叶种植主要依靠当地农户，茶农整体文化素质不高，种茶新技术难以推广普及；手工作坊式制茶厂居多，茶叶加工设备简陋，不利于批量生产且成品茶叶质量不稳定；因管理不善，鲜叶原料浪费较严重，品牌名茶有名无量；各种因素，致使陕西省茶叶市场占有率低，经济效益不高。

2、茶叶品牌知名度低，市场营销力度不够。陕西茶叶品牌众多，几乎每个茶乡都有以自己地名命名的本土茶叶品牌，比如紫阳县的紫阳毛尖、汉中的汉水银梭、勉县的定军茗眉、宁强县的宁强雀舌、西乡县的西乡翠芽等，由于自身产量偏低、竞争优势不明显，缺乏有力的市场推广，导致陕西茶叶品牌知名度低。

另外，陕西省茶叶企业大多规模小、市场营销意识淡漠、促销手段欠缺、产品推广活动少，没有形成规模化的营销体系。另外，陕南的茶文化历史悠久内容丰富，但在茶叶宣传和营销策划的时候忽视了“打文化牌”。再者，茶叶企业没有取得与其他陕西优势行业的协作联盟，导致陕西高档消费场所、高端茶叶产品销售被南方茶叶厂家垄断，本土品牌更多地徘徊在中低档茶叶批发市场。

三、陕西省茶产业发展面临的机遇与挑战

（一）外部机会

1、市场需求大。茶叶具有多种保健功效，能够促进新陈代谢，具有延缓衰老、抗癌减肥的功效。现代人们工作压力大，生活节奏快，饮茶是首选的健康生活和解压方式，基于这种理念，中国及全世界的茶叶消费市场不断扩大。除此之外，茶饮料、茶点、茶叶多酚化妆品等多元化的茶叶深加工制品备受人们青睐，客观上刺激着茶园提高茶叶产量，也为陕西茶产业发展提供了很好的外部机遇。

2、区位优势明显。陕西种茶历史悠久，始于商周，盛于唐宋，有着千余年生产贡茶、官茶的历史。生活在陕南秦巴山区的古代巴人是中国最早种茶、用茶的人群之一，公元前1135年，巴蜀之地出产的茶叶就成为贡品，到唐代，陕西紫阳茶被正式列为朝廷贡品，并沿丝绸之路远销西域各国。陕西茯茶是中国黑茶的鼻祖，被列入陕西省非物质文化遗产名录。一直以来，西北地区不产茶的省份，人们基本上都喝陕西茶叶，因其物美价廉，陕西茶叶在西北有着领先的市场占有率和良好的声誉。陕西位于关天经济带的核心辐射区域，省会西安是“丝绸之路经济带”的起点，区位优势为陕西茶产业发展创造了良好的机遇。

（二）外部威胁

1、市场竞争激烈。就我国国内市场而言，龙井、碧螺春、祁门红茶、滇红工夫、松溪白茶、普洱茶等知名茶叶牢牢占领着一定的市场份额。此外，还有各种茶饮料、奶茶等茶饮料上市，受到年轻消费者的欢迎。所以陕西茶产业面临着很大的市场竞争压力。另外，陕西茶叶繁多的品牌，分散了消费者的注意力，不利于突出茶叶本身的特色和优势，导致陕西茶产品市场占有率低，竞争力不强。

2、茶叶生产成本上升。茶园需要的氮、磷、钾肥等农用物资，茶厂需要的设备机器、能源动力价格都有不同程度的上浮，茶叶生产成本上升，直接影响了茶产业的利润空间。另外，随着城市化的进程加快，农村出现空心化现象，农村劳动力较先前短缺，导致茶叶种植、茶产品加工、生产管理的人力成本递增，造成陕西省茶叶生产成本持续上升。

四、促进陕西省茶产业发展的策略

陕西茶叶品质优良，独具特色，因宣传不到位而“养在深闺无人知”；因产量偏低而不利于完全打开市场。因此，为促进陕西茶产业发展，提出以下建议：

（一）树立营销观念，优化营销组合。营销的高级境界是让客户体验到物超所值的消费感受。促进陕西茶产业发展，从产品品牌、价格、渠道、促销等方面优化茶叶营销模式，提高市场占有率。

1、加强品牌建设，实施“优质、精品、名牌”战略。汉中市政府为改变各县多、杂的茶叶品牌困局，进行整合，统一以“汉中仙毫”命名，形成品牌竞争合力。建议在“汉中仙毫”主品牌背景下，实施副品牌概念营销，建立系列产品。以午子仙毫、紫阳毛尖、汉水银梭、定军茗眉、宁强雀舌、商南泉茗、西乡翠芽等为副品牌，依次覆盖高、中、低端全部市场的品牌体系，实现茶叶等级明晰、定位准确、覆盖全面的品牌体系。对不同等级的副品牌，配备相应的特色包装。

2、价格策略。顶级明前茶叶建议定价每斤1，000～2，000元，配以礼盒包装，面向高收入人群；中端茶叶建议定价每斤300～500元左右；面向较低收入、以自饮为主者，建议定价每斤100～200元左右。

3、渠道策略。由政府和企业合力建设茶叶销售渠道，鼓励并补贴陕西茶企业参加各类茶叶展销，在国内各大城市建立直销点。茶叶销售的渠道铺设方式主要有：茶园—茶厂—专营店；茶园—茶厂—娱乐消费场所；茶园—茶厂—旅游景点；茶厂—批发商—商场专柜、超市、土特产商店；茶叶生产者—茶楼；茶叶生产者—网店。多方建设茶叶销售网络，探索连锁经营和现代网络销售等流通方式，促进茶叶流通。

4、促销策略。促销策略包括线上和线下促销等方式。线下促销策略有：茶艺表演、产品展示。如在大慈恩寺等寺观庙宇进行茶道宣传；在旅游景点等游客聚集地免费赠饮，赠送茶礼小样等。

线上促销策略除了传统的电视广播报纸广告外，还应关注网络宣传，建立茶企业门户网站，实施微信营销、网络广告邮件等促销手段。

（二）优化茶叶加工工艺，提高茶叶产量，提高产品综合竞争力。随着国内外市场对绿茶保健功能的青睐，自然品质良好的陕南绿茶市场前景一片光明。但是，传统绿茶生产工艺对于鲜叶的浪费比较严重，所以应综合利用大叶、夏秋两季鲜叶，改良制茶工艺，减少原材料浪费，提高茶叶成品产量。另外，还要注重充分利用老叶、粗叶、茶梗、茶籽等原料提取营养成分，进行茶产品深加工，制成茶粉，可以作为抹茶食品、药妆的原材料，形成新的利润增长点，从而提高产品综合竞争力。

（三）利用地理优势，促进茶叶流通。陕西毗邻湖北、四川、山西、河南、甘肃、宁夏、内蒙古，是“西三角”的腹地。随着西汉高速、西商高速、宝汉高速、十天高速、连霍高速的顺利开通，陕西承东启西、连接南北的地理优势再度显现。利用地理优势，充分进行茶文化研讨、茶叶营销信息沟通、茶叶新品研发，扩大陕西茶叶影响力，促进陕西茶产业流通，进而走出陕西、走向国内外更广阔市场。

（作者单位：西安文理学院经济管理学院）

主要参考文献：

［1］张颜青.陕西茶业发展存在的问题与对策［J］.茶业通报，2011.4.

［2］刘懿.扩张规模，打响品牌，把茶业培育成富民强市的支柱产业［J］.北京农业，2012.7.

［3］赵晓罡.陕西茶产业发展研究［J］.西安：西北农林科技大学，2013.

［4］郑双成.以茶产业助推陕南农民脱贫致富［J］.西部大开发，2016.7.

［5］陈晓樱.巴蜀茶文化在商业空间设计中的运用［J］.福建茶叶，2016.9.