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提要 旅游管理本科教育是旅游教育的核心，处于非常重要的地位。本文阐述我国旅游管理专业教育发展现状，分析旅游管理本科教学存在的问题，并提出建议和对策。
关键词：旅游管理；教学效果；教学方法
本文为湖北省教育厅“十一五”规划立项课题“高等学校旅游管理专业课堂教学效果研究”，项目编号：2007B343
中图分类号：G64 文献标识码：A
一、我国旅游专业发展现状
1978年成立的上海旅游高等专科学校是我国第一所旅游高等学校，从此开始了我国的旅游高等教育。紧接着1981年，教育部批准南开大学、北京第二外国语学院、杭州大学、大连外国语大学、西北大学、西安外国语大学、长春大学、中山大学等8所院校开办旅游本科教育。进入上世纪九十年代，随着我国高等教育体制的改革，以及我国旅游业迅速发展对旅游专业人才的需求等的影响，许多院校也相继开设了旅游专业，使我国的高等旅游教育进入一个高速发展阶段。据不完全统计，截至2006年底，我国共有高、中等旅游院校1，703所，其中高等院校762所，中等职业学校941所。目前，我国的旅游教育有研究生、本科、专科（含高职）和中等职业教育四个层次。2001年对1，152所旅游院校进行统计，其中研究生教育33所占总数的2.8%；本科教育95所占8.2%；专科教育216所占18.7%；中等职业教育（含中专、职高和技校）841所，占73%。
从以上旅游专业30多年发展历程来看，我国的高等旅游教育取得了显著成就，为旅游行业培养了一大批优秀人才，为促进我国旅游业的发展做出了积极贡献。总体规模快速扩展，但单个旅游院校的规模发展缓慢，这在一定程度上限制了我国旅游院校综合实力的增强。高、中、低各个教育层次由少到多形成了一种“金字塔”型结构，而这种结构不能满足旅游业发展对中、高层次人才的需求。旅游业发展对不同层次的人才有不同的要求：对高职、中职强调实践技能的培养；对研究生强调理论知识；而对本科生来说，既要掌握一定的理论基础，又要有实践经验。因此，旅游本科教育是旅游教育的“夹心饼”，是旅游教育的核心，处于非常重要的地位。如何提高旅游本科教育水平和教育质量是旅游教育中最重要的课题。
二、旅游专业本科教学现状
（一）旅游专业本科教学中存在的问题。旅游管理专业本科教学中存在以下问题：
第一，课程体系设置不合理。具体表现在三个方面：一是专业方向设置不能满足旅游业迅速发展的需求，一般旅游院校都设置传统的旅行社和酒店管理两个方向，其实旅游专业细分的行业有很多，例如会展业、休闲业、航空业、温泉经营、高尔夫球场管理、自然保护区和风景名胜区的开发与管理、世界遗产的保护与旅游开发等等；二是目前一般旅游院校的课程设置都按传统划分为公共基础课、专业基础课、专业课三部分，每部分又分必修课和选修课两大类，这种课程设置不能满足旅游行业知识需求的特点；三是实践教学活动的安排不合理，一般院校都是集中实践，这样既造成了实践与理论脱离，又让很多学生不能长时间地坚持。
第二，学生学习兴趣不高。由于目前在我国旅游专业虽然容易就业但待遇较低，被看成是“伺候”人的行业，所以就业层次低使得他们学习兴趣不高。另一方面，旅游专业课程理论知识不深，吸引学生考研的程度也不够。
第三，教学方法不得当。由于教学设施、教学管理、教学评价体系等方面的不完善，使得很多适合旅游专业教学的教学方法不能全面实施；也有部分教师在教学过程中没有根据所上课程的具体内容，灵活安排合适的教学方法，从而影响课堂教学效果。
第四，毕业论文质量不高。旅游专业的毕业论文一定要注重理论与实践相结合。而目前旅游本科毕业论文题目有很大一部分是纯理论的探讨，学生写得不够深入；即使题目是理论与实践相结合型的，但由于学生实际调查能力有限，分析不深入，也影响论文的质量。
（二）旅游专业本科教学效果影响因素。影响旅游管理专业本科教学效果的因素，概括起来可以归纳为学生、教师以及相关的社会环境三方面。
1、学生方面。首先学生个人的学习基础、学习能力等素质条件影响着学习效果；还有学生个人的外交、沟通、团队合作等精神与能力条件也决定是否能在旅游行业就业与发展，决定其对该专业的学习兴趣，从而影响到学生的学习态度问题。
2、教师方面。第一，由于旅游专业的教师是由地理、环境、中文、英语、历史等专业组成的，各自都有自己所学学科的研究与教学方法，可能会对旅游教学方法产生一定的影响；第二，目前一般旅游院校大都是专职教师，聘请有经验的旅游企业人员做兼职教师的很少，即使有也是一些形式，很少给学生上课或进行专业指导。而专职教师的实践经验比较少，不能满足旅游专业学生专业技能的掌握与提高，从而影响了教学效果；第三，也有部分教师因为回报率低、科研与社会工作任务重、精力不足等原因，没能根据所上课程的具体内容，灵活安排教学方法，从而影响教学效果。
3、相关社会环境。影响旅游专业教学效果的相关社会环境有很多：首先，从大的方面来看，我国人力资源丰富，“服务业”待遇较低并且受到社会的歧视，笔者认为这种局面随着我国经济、社会的全面发展，第三产业的全面兴起会有很大改变的；其次，高校的某些教学管理环节，如关于旅游专业研究方向的申报、学校的排课、调课制度、实习制度、传统期末考试的考核方式、教学评价制度等等，这些教学管理环节既不利于旅游专业的研究方向和课程定位，也不利于有效激励和调动学生的学习积极性和教师的工作积极性，还不利于教师及时了解学生掌握知识的程度以及学生信息的反馈等等；第三，旅游教学软件、教学挂图、实验室等教学设施与教学条件的不足也影响着教学效果。
三、提高旅游专业本科教学效果的建议
根据以上旅游专业本科教学存在的问题及原因分析，笔者提出提高旅游专业本科教学效果的几点建议：
（一）参与实践活动，热爱旅游专业。对于学生来说，让他们在学校学习期间就参与旅游业各种社会实践活动，通过热爱旅游行业，再来热爱旅游专业，从而增加学习的兴趣。另外，旅游专业本科课程设置，一直到大二下学期才开设旅游专业课，在这之前开设的都是英语、数学、政治等公共课，这让学生对旅游专业不了解。让他们参与旅游业实践活动，提前了解旅游专业，为以后的专业课学习奠定基础。具体可以让他们参与导游大赛、听取优秀导游员的事迹报告会、参与当地旅游局组织的各项旅游活动、到旅游企业进行短期实践、进行旅游市场调研等活动。
（二）强化师资队伍，提高学科地位。首先，为了适应新形势下教学的需要，旅游专业一定要加强师资队伍建设，引进高级旅游人才。目前，我国的许多院校从管理学、地理学、建筑学、林学、汉语言文学等专业的博士点开始增设旅游专业培养方向。根据教育部全国高等学校学生信息咨询与就业指导中心提供的基本情况，有中国人民大学、中国社会科学院研究生院、南开大学等11所院校具有独立的旅游管理（二级学科）博士点；南开大学、浙江大学、华侨大学、武汉大学、天津大学等学校在企业管理、技术经济及管理（二级学科）下设立旅游管理博士点。这些旅游管理博士点为旅游管理专业培养大批的高级人才，充实教师队伍；其次，要充分利用学校所在地的旅游企业人才资源，聘请有经验的人担任旅游专业兼职教师；或者加强对已有的教师向“双师型”教师转化，提高教师的实践技能；第三，应该改进和完善青年教师培训制度，努力学习国际上先进的教育思想和方法，提高教育理论素养，拓宽专业知识面，提高学术水平。让他们在相关领域有高水平的论文、论著，从而提高旅游专业学科地位。
（三）改革课程体系，灵活考核方式。旅游管理专业是一门实践要求比较高的专业，无论是在方向设置、课程设置、时间安排上一定要强调理论与实践相结合。首先，旅游专业一定要结合旅游行业发展态势和学校所在地经济社会发展状况，灵活设置相关方向。例如，武汉地区的旅游专业可以开设会展业、高尔夫管理、温泉资源经营与管理、轨道交通管理与服务、航空服务、餐饮服务、康乐休闲经营与管理等方向；其次，在课程设置上要多开设实践课程，或在某些课程上增加实践教学环节。例如，饭店管理专业要开设鸡尾酒调制、茶艺品尝等实践课程；第三，在实践活动的安排上要灵活。目前的现状是先上理论课，然后在集中安排实践，从而造成理论与实践的分离，使得学生理论学习时觉得枯燥无味，而后面长时间的旅游企业实习又让很多学生不能坚持下去。如果在理论学习中增加实践教学环节，同时实行弹性累计实习时间制，这样既能增加学生学习的兴趣，又能全面完成实习活动。
教师应根据所讲的内容、学科发展动态及学生理解和接受能力，选择最佳的教学方案；同时布置思考题，启发学生课后查找和阅读最新参考文献，获取新知识，并通过增加平时的考核力度、灵活考核方式等激发学生的学习积极性。
（四）创新教学方法，提高学习效果。随着社会经济和科学技术的发展，旅游学的内涵、形式和功能都发生了显著的变化，人才培养的目标和方法也随之而发生变化。新的教育体系和方法不仅要为旅游学的发展提供理论基础和依据，同时还要满足现代数字技术和仪器设备与旅游学研究的交叉和融入。因此，加强教学方法的创新性实践，乃是旅游专业当前面临的重要任务。
1、互动式教学。教师与学生是教与学的主体，因此在教学过程中要贯彻“以学生为本”和“以教师为本”的以人为本教育理念。而根据旅游管理专业的教学内容和特点，则应把学生与教师结合起来，开展互动式教学。互动式教学需要老师在全面掌握课程内容、重难点等的基础上，提出趣味性、应用性和可操作性的问题，通过课堂提问、课堂讨论、课后作业等形式实行师生互动。实行互动的方式有两种：一种是通过学生角色扮演等游戏的方式；另一种是通过辩论的方式让学生对同一个问题的观点相互评判，找出对方观点的不足，提出补充建议或意见。该教学方式既能激发学生的学习兴趣、思考能力，又能培养学生的自我意识、竞争意识、创新精神、团队精神等，能力也得到了锻炼和提高。
2、案例教学。为了提高学生的学习兴趣，教师要根据课程的内容安排恰当的案例。在进行案例教学的过程中，要注意把握以下环节：第一，为了便于讨论，把学生分成几个学习小组，每组选出临时负责人；第二，教师准备有代表性、可操作性、针对性的案例并提出讨论要求，由学生准备分析报告或发言提纲；第三，开展小组讨论；第四，采用小组代表发言和自由发言相结合的方式，进行课堂讨论；最后由教师进行案例点评。案例教学既避免了空洞的理论说教，又突出了学生的主动参与和积极探索，由知识的复述者变成知识的创造者，提高了分析问题、解决问题的能力。
3、多媒体辅助教学。多媒体辅助教学是现代数字技术和仪器设备在旅游专业教学中的应用，它具有生动、形象、直观、信息量大等特点，能充分调动学生各种感官，提高学生的注意力，使学生学习兴趣大幅提高。旅游专业的很多课程，例如客源国概况、饭店服务与操作、导游业务等课程，通过采用图文并茂、视听结合的多媒体传播信息，让学生直观、形象地了解资源概况、服务与操作的流程与技巧、带团过程中的注意事项等教学内容，激发学习兴趣，提高教学效果。
（作者单位：江汉大学商学院）
主要参考文献：
[1]保继刚，朱峰.中国旅游本科教育萎缩的问题及出路.
[2]我国旅游教育成绩斐然.2003.10.28.
[3]我国旅游院校教育发展战略的思考.国家统计局，2004.9.20.
[4]旅游专业博士点、硕士点在中国的发展.海峡旅游博览会，2008.8.19.
[5]张国伟，赖绍聪.深化地学教学改革的探讨.中国大学教学，2009.12.
[6]杨颖.浅谈市场营销课程教学方法设计.科技咨讯，2009. |
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