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［提要］ 目前，物联网、大数据、电子商务等互联网技术越来越多的应用在农业流通领域，并在一定程度上加速改变农产品的流通方式，生鲜市场成为电商领域的蓝海，市场前景可观。但众多的生鲜农产品电商企业，大部分亏损。由政府主导的生鲜农产品电子商务模式虽然能正常运作，但仍面临诸多问题。本文在对政府主导的生鲜农产品电子商务模式深入研究的基础上，提出要加强平台推广与宣传、重新对市场进行定位和逐步推广生鲜农产品预售以及“净菜”同城配送模式等对策。
关键词：政府主导；生鲜农产品；同城配送；电子商务模式
中图分类号：F724.6 文献标识码：A
收录日期：2015年10月20日
随着2015年两会的召开，李克强两提“互联网+”，让这一概念的热度几近沸点。据中国电子商务研究中心发布的数据，2012年我国进入流通领域的农副产品价值总额为2.45万亿元，但通过电子商务流通的农产品只占1%左右。生鲜市场成为了电商领域的蓝海，市场前景可观。面对这个巨大的蛋糕，电商企业纷纷布局。经过2年多时间的实践，部分垂直生鲜电商倒下，又有大批细分电商出现，就在电商不断整合更新过程中，宅配、社区店等多种新模式不断出现，生鲜农产品电商的竞争逐级升温。据媒体报道：2015年全国涉农电子商务平台已超3万家，其中农产品电子商务平台已达3，000家。
目前，在市场上出现的生鲜农产品电商模式主要有政府主导的生鲜农产品同城配送电子商务模式、私营企业主导建设的生鲜农产品电子商务模式、依托第三方电子商务平台的生鲜农产品电子商务模式和物流企业主导的生鲜农产品电子商务模式。2014年全国生鲜农产品电商企业总共有4，000多家，其中盈利的只有1%，其余的99%中大部分亏损，小部分勉强盈亏平衡。比如菜管家运营4年总投资3，500万元，目前仍是亏本运营；武汉家事易电子菜箱覆盖1，200多个社区，虽然每日成交量不小，但仍是亏本支撑。
为了扶持本地电商企业的发展以及搞好民生工程，不少城市政府对本地经营生鲜农产品的电商企业实行了补贴。通过政府的财政支持，对这些电商企业提供土地、办公设施、价格补贴等优惠政策，保证了电商企业的收入，同时也维持了蔬菜价格的稳定，保障了民生。目前，有政府参与的这一类生鲜农产品电子商务模式一般都是实行同城配送，采用“电子菜箱”模式，即“电商冷链快递物流，智能终端取货”的先进商业模式，消费者在网上选菜，在家门口的小区电子菜箱里自行取菜，价格比超市便宜20%左右。比如，广西南宁的“易菜篮”、广东佛山市的“e菜超市”等。
一、政府主导的生鲜农产品同城配送电子商务模式优势分析
（一）更好地保证生鲜农产品的质量。一方面这种模式的电商项目为政府创建民心工程，一般都建立了自有的生产基地，并联合多家农产品直供基地专业种植各类农产品，自行形成了食品可追溯系统；聘请食品监督检测专业技术人员对农产品进行全程监测，保证产品科技种植、安全；另一方面这种模式基本上都投资建设了全程冷链、现代化物流配送中心，建立了完善的产品全产业链，农产品以直供方式从田间到厨房全程冷链运输，保障食物安全、新鲜；以物联网技术监控农产品的生产、采摘、分拣、加工、仓储，直至配送到家。
（二）减轻了经营生鲜农产品成本过高给电商企业所带来的压力。目前，经营生鲜农产品其他模式的电商企业之所以大部分在亏损运作，主要是这一类产品流通成本高。生鲜农产品的流通成本主要来自冷藏保鲜成本、配送成本和损耗成本。
为了延长生鲜农产品的保鲜期，保证生鲜农产品的质量，生鲜农产品从采摘、运输、储存、配送整个环节都必须进行保鲜。冷藏保鲜成本，是构成蔬菜流通成本的一部分。另外，生鲜农产品要新鲜地送达消费者手中，关键在于物流。目前，最有效的物流方式是冷链物流，但冷链物流的建设成本和运营成本都比较高，系统尚不成熟，没有达到规模效应，成本要比普通物流成本高出几倍。再有，生鲜农产品在流通中的损耗率高达25%～30%。损耗成本过高给电商企业带来巨大压力。
政府主导的生鲜农产品同城配送电子商务模式中，由于有了政府的参与，在用地、基础设施、价格等方面给予补贴，大大减少了电商企业由于高成本而带来的巨大压力。
（三）给用户带来方便与实惠。电子商务的一大优势就是它的方便性。生鲜农产品通过电子商务方式销售，也给用户带来了方便，特别是由于种种原因无法每天到菜市场买菜的群体。另外，政府主导的生鲜农产品电子商务模式中，销售的模式是田头直供平价直销店，并且在销售中政府对生鲜农产品进行了价格补贴，蔬菜价格一般比市场均价便宜15%左右，用户得到了实惠。
二、政府主导的生鲜农产品同城配送电子商务模式存在的问题
（一）电商企业无法独立正常地市场运作。在生鲜农产品电商企业普遍亏损的情况下，考虑到生鲜农产品经营上的特殊性，政府对企业进行扶持是必要的。但从市场经济看，政府应该慢慢减少对这些企业的扶持力度，让它真独立于市场，做到自负盈亏。从目前看，这些电商企业和其他电商模式一样，没有了政府的扶持将很快进入亏损状态，无法在市场上真正独立经营。
（二）受消费者购买生鲜农产品传统习惯影响较大。消费者在购买生鲜农产品时，与标准化的工业产品不同，一般要经过现场的看、摸、闻等环节，通过视觉、触觉、嗅觉对生鲜农产品的新鲜度、等级、成熟度等进行综合判断。除此之外，现场买菜对生鲜农产品已经损坏的部分还可以进行剔除。网上买菜消费者只能通过文字和图片来了解商品，无法给消费者带来视觉、触觉、嗅觉上的体验，购物体验较差。与网上买菜相比，多数消费者仍倾向于到传统菜市或超市里购买，这种购物习惯在短期内难以改变。
（三）网站推广与宣传不够。基地整合+营销+流量+交易+供应链服务+口碑营销，生鲜农产品电子商务运作中缺一不可。当前大多生鲜农产品电商存在重大的经营管理误区，仅仅重视“电”而忽视了“商”。平台建设、基础整合、冷链物流等软硬件的投入占用了生鲜农产品电商运作中的大部分资源，在网站推广与宣传上投入较少。实际上，生鲜农产品电商项目真正要实现盈利，除了必要的软硬件投入外，关键在商。
三、政府主导的生鲜农产品同城配送电子商务模式发展思路
政府主导的生鲜农产品同城配送电子商务模式在短期内，由于有了政府的扶持，运作还比较正常。生鲜农产品电商项目在运作初期政府的扶持是必要的，但从长远看，仍然要实现市场化，最终脱离政府而独立于市场。因此，政府主导的生鲜农产品电子商务模式要利用好目前政策上的优势尽快适应市场，不断创新，解决目前存在问题，实现盈利。
（一）加强平台推广与宣传，重新对市场进行定位。在营业初期，推行低门槛措施，推出系列知识培训和引导，广泛宣传政府主导的生鲜农产品同城配送电子商务模式的优点，改变一般用户传统的购菜观念，让一般用户了解网上购菜的好处。另外，要对生鲜农产品的销售群体重新定位。现阶段生鲜农产品的主力购买群体是中老年人，这个群体主要是在传统超市及菜市场购买，不习惯网购。这个群体已经很难改变其固有的生鲜农产品购买习惯，生鲜农产品电商平台上的主力消费人群应定位为28～38岁的年轻群体。这类人群购买力强，对生活品质要求高，乐意选择品质更好、更安全的生鲜食材。年轻群体网购生鲜农产品的普及也会慢慢影响中老年人改变生鲜农产品购买方式。
（二）逐步推广生鲜农产品预售模式。在传统农产品流通模式中，生鲜农产品受距离和供应链影响，到达消费者手中不仅价格昂贵，还失去了最佳的新鲜味道。政府主导的生鲜农产品电商模式有着自己的产品生产基地和网络销售平台，完全可以实现以销定产的预售模式。在生鲜农产品尚未收获即将上市的时候，提前在网上平台售卖，收集完订单之后，再开始采摘、安排发货。预售模式让基地能够按需供应配送，大大降低生鲜的生产成本、库存风险和损耗。消费者也能够获得新鲜、高性价比的农产品。
（三）力推“净菜”同城配送模式。“净菜”是最近出现的生鲜农产品新概念，经营者将生鲜农产品进行清洁，去帮扒叶、打包入箱，消费者购回就能直接下锅。政府主导的生鲜农产品电子商务模式可以与供应商合资建立净菜加工与配送一站式产业项目，内部设置标准净菜加工车间、原材料预冷库、保鲜库、无菌室、检测系统、配送中心等。所有净菜全部选用地产生鲜农产品，经过检测、杀菌、去除农药等多重净菜加工流程，经检验达到直接食用、烹调的卫生标准后方可出售，真正做到食品安全检测“全覆盖”，可食率将达到100%。通过“净菜”模式，集基地标准化种植，仓储分拨中心初加工，同城冷链一站式配送于一体的现代化农产品生鲜流通体系，既降低了流通成本，又确保了食品安全，是消费者欢迎的新模式，是未来的发展新趋势。
（作者单位：广西经济管理干部学院）
主要参考文献：
［1］王磊，但斌.考虑消费者效用的生鲜农产品供应链保鲜激励机制研究［J］.管理工程学报，2015.1.
［2］刘一江，王录安，冯璐，石密艳.降低农产品价格的新探索——构建生鲜农产品电子商务模式［J］.现代管理科学，2015.3.
［3］颜波，叶兵，张永旺.物联网环境下生鲜农产品三级供应链协调［J］.系统工程，2014.1.
［4］何德华，韩晓宇，李优柱.生鲜农产品电子商务消费者购买意愿研究［J］.西北农林科技大学学报（社会科学版），2014.4. |
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