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合作经济与科技杂志社
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据有关专家预测，在未来十年里10种农副产品将是农业领域里开发的重点。1.玉米深加工综合利用。随着玉米产量的提高，其籽粒及其副产品为新型糖源、变性淀粉、玉米油、发酵酒精、淀粉塑料、环状糊精等现有或待开发的产品提供了充分的原料。2.果蔬贮藏、运输、流通、销售综合配套技术。研究重点是减少损耗，分极包装，实现规格化、商品化，以提高保鲜水平和出口创汇能力。3.专用小麦粉质量控制。国产小麦优质化、标准化、专用化将是“十五”重点研究的课题，以为食品工业提供更多的、符合高标准加工要求的小麦粉。4.肉、奶、水产品加工利用，将由单一到多样化，由粗到细，变生为熟，由散装向规格化、包装化发展。肉类保鲜方面重点是提高综合品质以及瘦肉、嫩肉和肥肉的综合利用；对奶制品的研究重点，在于提倡超高温灭菌奶，扩大婴幼儿配方营养奶和无糖淡奶制品的开发领域；对鱼类产品的研究，主要是淡水鱼内脏、鱼眼、精卵巢的综合利用加工，以分离摄取有效的成分，不断推出保健和药物制品。5.果蔬现代化加工技术。目前，国外在研究果蔬方面推出了具有防癌作用的保健品，国内亦应在这方面迎头赶上。6.绿色食品添加剂的研制与开发。据不完全统计，我国已开发生产出近100种绿色食品。随着绿色食品、黑色食品的不断出现，食品添加剂将成为精细化工业的重点研究课题之一。7.生物技术“加盟”农产品加工。多年的研究表明，生物技术的研究重点是酶技术与食品微生物技术广泛应用。实验证明，纤维素将是未来的酶制剂的重点原料之一。麦穗、稻草、豆秸、木屑、枝叶、玉米秆、薯蔓等，均是提取植物纤维素的资源。8.优质植物蛋白加工利用及新植物蛋白资源的开发。植物蛋白的营养健康功能的开发、利用和改善，植物蛋白优势和互补将成为重点研究对象。9.农产品等级评定标准及选果设备的开发。它的研究重点是推广利用太阳能干燥房设备及远红外线干燥技术，以降低农产品收获后的损失，从而大大降低深加工成本。10.适宜贮藏加工品种的选育推广。农牧业的发展要求产品的更新换代节奏进一步加快，以便向食品、医药行业提供更多的易贮藏的工业原料。（丁文） |
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