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金华火腿始于唐宋时期，距今已有一千二百多年的悠久历史，是我国各类火腿的鼻祖，清光绪年间就在莱比锡国际博览会上获金奖，建国后，曾多次被评为地方和全国优质产品，被称为世界三大名牌火腿之冠，也成为金华火腿产地金华市的“城市名片”。
近年来，随着人民生活水平的不断提高，金华火腿的生产发展较快，年产量达三四百万只。不仅国内消费量越来越大，而且年出口量也达到二三千吨，火腿生产企业获利丰厚。然而，金华市部分企业利欲熏心，在制作火腿的过程中使用国家明令禁止的违禁药物。2003年11月中旬，中央电视台《每周质检报告》节目对金华市某些企业用敌敌畏浸泡过的猪腿为原料制作金华火腿的不法行为进行了曝光。节目播出之后，原本处于旺季的金华火腿销售情况急转直下，当地的火腿交易市场也变得冷冷清清。
毒火腿的出现是利益驱动的结果。金华市的冬季温度约在0－10摄氏度之间，是生产火腿的最佳季节。因此，冬季之前猪腿肉收购价就比较高，约在每公斤14元左右，而在非收购季节，价格约在每公斤9元左右。不法生产商就是利用非收购季节原料便宜，在春、夏、秋三季生产火腿。这种“反季节腿”制作时气温较高，为了防止蚊蝇和生蛆，他们就用敌敌畏等违禁药物浸泡猪腿。
虽然使用违禁药物的是个别企业，但被曝光后，几乎所有的金华市火腿企业都接到了客户要求退货的电话。远在北京的超市中，售货员也表示最近火腿的销量明显下降。甚至与火腿生产和原料完全不同的火腿肠、方腿销售也受到影响。
事件发生之后，当地政府进行了一场“火腿保卫战”，对全市火腿企业进行地毯式检查，设立了24小时举报电话，违规企业一律关闭，违禁产品集中销毁。并且召开新闻发布会，向社会说明情况，公布守法生产的合格企业名单。但这些措施的效果很有限。
这种“一损俱损”的品牌株连是有共性的。特别是食品、药品类产品，消费者会高度敏感，对负面消息“宁可信其有，不可信其无”，甚至会停止消费所有的同类产品。“品牌株连”也同一些企业的“品牌寄居”思想有直接联系。金华市的许多火腿企业在包装上就刻意突出金华，缩小自己的商标，就是利用老字号或强势品牌搭车，从而导致个别企业的危机被放大到整个品牌上，引发消费者的信任崩盘。
市场经济具有两面性，它在增强人们竞争意识、效率意识和开拓创新意识的同时，其自身存在的弱点也会带来消极影响。为了一瓶被曝光的敌敌畏，最后买单的并不仅仅是那几家火腿生产企业，也不止是金华火腿多年的牌子，而是整个火腿行业。尽管金华市政府事后进行了“危机公关”，但很显然，在被动情况下所做的一切，其象征意义明显大于实质作用，重新树立品牌的诚意需要时间来证明。
从金华市政府事后所采取的措施看，曝光显然给他们带来极大的负面影响和严重后果。问题是，为什么一定要等到曝光后才能够意识到问题的严重性？金华火腿危机的产生，与行业协会有意无意的疏忽是分不开的，与政府部门的地方保护主义是分不开的。生产敌敌畏火腿的企业甚至自己就能够加盖本该由质检部门加盖的公章，当地政府在这件事情上长期装聋作哑，以牺牲大众利益的方式保护著名品牌的做法，仍然是“经济发展高于一切、不惜一切代价保证GDP增长”这一畸形思维的典型反映。他们应该知道，在食品安全上尽到政府应尽的责任，要比无原则地庇护一个著名品牌重要得多。企业付出的代价是自己承担损失，但是，谁来追究相关监管部门的责任？
市场经济应该是法治经济，在发展社会主义市场经济过程中，市场主体的活动，市场秩序的维护，公平竞争的实现，国家对市场的宏观调控，都需要法律的规范、引导、制约和保障。同时，中国是以礼乐教化为文明特征的社会，法律为了顺利实施，还要参照法律之外的价值，借助社会舆论、伦理道德等的力量。通过法律、道德以及情理之间关系的议论和沟通，法律的实施过程就逐步与非法律力量联系起来，更加有利于法治经济的建立。
市场经济应该是信用经济，信用是市场经济的内在要求。没有信用，就没有秩序；没有信用，就没有市场，经济活动就难以健康发展。历史和现实充分表明，市场经济愈发达就愈要求诚实守信。崇高的信誉是一个企业、一个地方乃至一个国家的精神财富和价值资源。为了保证市场经济健康发展，必须进一步加强信用制度建设，健全市场经济的社会信用体系。■ |
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