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提要 现代度假式饭店，有现代普通饭店的特点，又有其自身的个性特征。本文按照组织、设备、管理和制度四个方面建设的要求，阐述度假式饭店安全管理体系，在大安全的前提下，使度假式饭店社会效益和经济效益双丰收。
一、现代度假式饭店概述
现代度假式饭店是为住店客人及社会公众提供各种休闲、度假活动的服务场所，与社会其他类型饭店相比，除具有饭店的共性功能外，也有其自身的特点。比如：占地面积大，体育娱乐设施齐全，各类户外露天设施特多、危险大，房屋和设施依山傍水而建，安全管理难度大。为保障下榻饭店客人的安全，有必要建立一套完整科学的安全保障体系。
笔者所在的度假式饭店是地方投资兴建的、以接待中外宾客为主的大型度假式饭店，占地面积达900多亩，它由五栋别墅式房屋、一座体育中心和一栋标志性主楼－贵宾楼组成，共300套房间，建筑群面积达到52000平方米，形成错落有致的欧陆园林风格建筑群，提供包括客房、餐饮、会议、康乐健身和游泳、网球、足球等服务项目。而且周边环绕野生动物园、高尔夫球场、疗养基地、会议中心、大学城及郊野公园等各类旅游度假机构。由于度假式饭店具备优良的环境，安宁的活动场所，安全的管理体系，吸引了来自全国和境外的各类宾客。正因为她地理位置、接待对象的特殊性，为饭店创建安全体系提出必然的要求。
二、建立完备的安全组织体系
1、加强对饭店创建安全保障体系工作的组织领导。根据创建安全体系工作的需要，饭店与辖区街道办事处、派出所等单位共同组织，召集由本单位内部部门和周边单位相关人员参加的“饭店创建安全保障体系专题会议”，对饭店创建安全保障体系工作的情况进行研讨，对饭店创建安全保障体系总体工作进行布置，并在会议上选举产生了饭店创建安全保障体系工作领导小组，由饭店总经理任组长，辖区街道办事处和地段派出所有关负责人任副组长，辖区民警、饭店及周边单位人保部门负责人为成员的领导小组。主要职责是指导建立健全饭店安全保障体系，协调单位内部和周边单位之间安全方面的有关事项，互通情况，联防联治。
2、成立创建饭店安全体系办公室。继成立饭店安全体系领导小组之后，饭店成立由饭店分管副总经理任办公室主任的创建饭店安全体系办公室。办公室下设调解组、辖区组、户管组、巡逻组、应急组、治安组等工作小组。由职能部门和饭店有威望的热心人士参与工作小组的工作，其职责是执行和完成上级下达的各项工作任务，处理辖区内安全方面的日常事务和所发生的事情。
3、加强饭店保安队伍建设。机构设置保证。建立业务上由公安内保部门指导管理的保安部；人员配备保证。饭店从武警部队甚至从警卫部队、驻港部队选拔人才，对保安人员把好入职关；保安人员培训到位。饭店对保安员进行业务、身体素质培训，使保安员有较高的安全素质；思想政治工作到位。让保安人员做到敬业爱岗，守岗奉献，建设一流的保安队伍。
三、建立完备的安全设备体系
1、加大技术防范措施建设。饭店在创建安全体系工作中逐年投入一定的资金，建立完备的饭店设备安全体系。饭店建设之初，即投资100多万元兴建了消防自动报警系统和应急报告系统，并每年与专业消防公司签订消防设备维修保养合同。投资80万元建设饭店室内和野外闭路电视监控系统红外线感应报警系统。投资3万多元建设饭店车辆IC卡出入管理系统。投资30多万元兴建大型公用收费停车场。除饭店的自有投入外，还与公安部门和周边单位建立安全联动体系。
2、将园林景观绿化作为安全防范的辅助手段。在保证安全的前提下，合理规划园林景观，加大园林绿化、美化工作的力度，开展饭店园林绿化总体改造，将绿化管理作为度假式饭店安全管理的辅助手段。饭店每年投入大量的资金进行园林绿化改造与养护，大量种植遮荫树、移植良种树木，在景区小道两旁种植树木，改变植物布局，使景区园林景观改造规划更科学规范，建成安全绿篱隔离带和防火安全地带，既保证安全，又保持饭店内有良好的景观。
四、建立完备的安全管理体系
1、建立安全管理网络。加强消防工作，落实防火责任人，防止火灾事故发生。饭店全面落实了“谁主管，谁使用，谁负责”的安全防火层级网络管理责任制，确定安全分级防火责任人。饭店总经理对饭店的安全负全责，是饭店安全防火第一责任人，分管安全、消防工作的副总经理是饭店安全防火的直接责任人。各部门经理是二级安全防火责任人，各部门主管任三级安全防火责任人。并且，总经理与饭店各部门经理即二级安全防火责任人、二级防火责任人与所属部门三级安全防火责任人分别签订了安全防火目标责任书，明确了各自的岗位职责，建立健全了饭店的安全防火责任网络体系。
2、加强治安防范。根据有关法规要求，全面落实安全防范工作的“以人防为主，物防、技防相结合”的原则，饭店现有30人的保安队伍，在辖区内实行全天候二十四小时的值勤。加强安全检查，在饭店的重点部位，设立了多个巡逻打卡点，实行二十四小时巡逻检查。同时，在已有的西门岗、东门岗、监控中心及巡逻岗四个岗位的基础上，又在各别墅、体育中心和贵宾楼增设了执勤岗，强调检查的作用，防止灾害事故发生。
3、加强考核，实行安全目标管理一票否决制。在保安人员巡防的基础上，建立值班制度，饭店领导24小时有人值班，各单位特别是夜间岗位和有客人消费的岗位有兼职安全员值班，对日常工作中出现的安全事故，安全隐患，实行日报制度，根据安全危害大小，对有关人员在考核中扣分，直至直接处罚。
五、建立完备的安全制度体系
1、建立健全规章制度。饭店创建安全体系工作是一项社会治安综合治理工作，也是关系到饭店内外全体人员切身利益的基础性工作，能够为饭店提供良好的治安环境与生活居住环境，有利于饭店接待工作的顺利开展。根据饭店创建安全体系的需要，在辖区街道办事处、公安派出所的业务指导下，创建办公室着手制订安全体系的各项制度，在饭店已有的《客人住宿登记制度》、《来访客人登记制度》、《客房服务交接班制度》等规章制度基础上，先后建立健全了《加强综合治理管理规定》、《治安巡逻组职责》、《户管员岗位责任制》、《停车场管理制度》以及各部门的岗位安全职责等十项制度。健全的规章制度，为饭店创建安全体系工作创造了有利条件，使饭店创建安全体系工作步入制度化、规范化的轨道。
2、加大培训力度，把各项安全规章制度落到实处。饭店创建安全体系办公室有计划地开展安全宣传工作。首先，饭店召开员工大会，传达创建安全体系活动的要求和制度规定，为了保证宣传的效果，对宣传工作进行分工，实行专人专管，职责分明。在饭店内设立宣传专栏，张贴建设饭店安全文明体系的有关知识和信息。在“安全月”和“119”活动期间，在活动场所悬挂横幅标语，扩大宣传的效果。向饭店各部门发放“警民联系卡”、“致全体员工的一封信”等方式，达到全民动员、人人参与。饭店定期开展安全知识培训和竞赛活动，每两年举办一次消防安全演习活动，通过系列活动，增强员工对安全工作的关注和参与，提高员工的安全素养。
3、加强饭店内的人口管理。对来店的客人和协作单位人员，在饭店工作人员和住居在饭店内的员工家属的基本情况进行登记管理。对出入饭店的内外单位的车辆进行登记管理。同时，还对饭店内的穿梭电瓶车安全管理。对饭店内的九个近一万平方米面积的停车场的情况进行了登记管理，落实停车场管理责任人制度。
4、实行安全工作问责制。将管理者、员工等都纳入安全责任体系之中，谁的工作范围出现问题，向上向下左右牵连，真正做到安全工作人人有责，筑起一道完整、稳固的安全“防火墙”。
六、结论
通过创建饭店安全体系，给饭店营造了一个良好的服务环境，推动了饭店精神文明、物质文明和政治文明建设。由于建立了有效地安全预防措施，饭店有效地防止安全、消防事故的发生，保证了客人的安全，保证了员工的安全，保证了财产的安全，保证了饭店接待经营工作的顺利进行。由于度假式饭店管理体系健全，服务质量逐步提高，安全卫生有了保障，度假式饭店社会声誉日益提高，宾客满门，饭店经济效益屡创新高，使企业步入主管单位和顾客都满意的双赢局面。■ |
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