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合作经济与科技杂志社
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米渣是指大米磨浆通过а——淀粉酶液化后过滤除去液化液的残渣，凡以大米为生产原料的味精厂、饴糖厂、葡萄糖厂、药厂均有这种大量的米渣。利用米渣生产复合高蛋白饲料的技术如下：
一、工艺流程：
湿米渣—碎渣—调浆—糖化—灭菌—发酵—提取—干燥—成品。
二、生产技术
1、碎渣。将经压滤后结成块状的大米湿糠渣进行碎渣处理。方法是：每100公斤加水500公斤左右搅拌即可，碎渣后沥去多余水分。
2、糖化。用盐酸调节PH值至4.5，于40～50℃时加入糖化酶。按每斤淀粉加入100毫升糖化酶，温度达60℃糖化。
3、发酵。1发酵菌种：白地霉。2斜面种子培养基：土豆、葡萄糖、琼脂，接种温度30℃。3摇瓶一级种子：水解糖、硫酸氨，在30℃中培养10小时。4二级种子：50升罐、硫酸镁、硫酸氨、水解糖、碳酸氨二钾，用氨水调节PH值6.0，定容30升，在30℃中培养。5500升发酵配养基：搅碎后的湿糖渣液，硫酸镁、硫酸氨，氨水调PH值5.6，在30℃中发酵培养。
4、提取。发酵结束，离心机过滤甩干，50～60℃烘干，粉碎至20目。
5、成品。成品米渣复合高蛋白饲料要求含水1.8％，含蛋白65％以上，比糖渣蛋白提高一倍，氨基酸等显著提高。用其饲喂畜、禽、鱼等，营养价值及饲养效果十分理想。（斐 斐 张 研） |
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