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合作经济与科技杂志社
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1、玉米羹 用料：完整的玉米粒。制作方法：将玉米浸泡6～10小时，然后将玉米粒煮至开花，将皮壳洗掉，用清水加白糖或冰糖煮沸即成香甜可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜，特别适宜在春季气候干燥时吃，既可口又润喉。如想吃咸味的，可不放糖而改用盐，吃起来有另一番风味。
3、玉米糕 用料：细玉米粉、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15℃以上发酵，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。这种玉米糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
3、玉米煎饼 用料：玉米面、面粉。制作方法：将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖用水调成糊状，然后几分次压成薄饼状，用文火慢慢地在锅内两面翻烤，待两面都煎成金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，即酥脆又有玉米的甘香味。 |
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