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合作经济与科技杂志社
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十香瓜子味香酥脆可口，加工出售，投资小，技术易学，见效快，是一条致富门路。
1、配方 黑瓜子10公斤，桂皮50克，细壳灰100克，小茴香30克，食盐1.2公斤，花椒30克，大茴香300克，公丁香30克，薄桂50克，甘草50克，山奈50克。
2、制法 10种香料研细，分开包装。将瓜子倒入缸中，放清水并加细壳灰搅拌，以水淹没瓜子为宜。浸10小时捞出，并用清水洗净粘液沥干备用。取清水30公斤放锅中煮沸加甘草、大小茴香等香料熬煮30分钟后，把瓜子投入搅拌。然后用猛火煮沸，加入盐拌匀，静置一夜。次日捞出，摊开晾晒，至香脆后擦麻油，撒些五香粉，即为气味芬芳，香脆可口的十香瓜子成品，一般每100公斤瓜子，可加工成品110公斤左右。 |
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