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1.大蒜素的作用。大蒜素的最大作用在于它是一种饲料风味改良剂，其独特的蒜香味能大大提高饲料的适口性，促进动物采食。众所周知，配合饲料的应用使畜禽日粮营养日趋科学和平衡，但却出现了由于矿物质元素、药物添加剂等的应用对饲料的适口性产生了不良影响的问题。许多动物，尤其是仔猪、雏鸡和鱼类等，由于它们的嗅觉很敏锐，饲料气味的微弱变化就能影响其采食量。大蒜素能够以其独特的辛辣香味掩盖饲料中各种组份的不良气味，改善饲料适口性，增加动物的采食量。
大量试验表明，大蒜素对多种真菌、细菌和病毒都具有抑制作用，因此可防治畜禽疾病，提高幼体成活率。尤其值得一提的是，大蒜素对鱼类常见的烂腮病和肠炎病具有十分显著的防治作用。更为重要的是，大蒜素这种广谱抗菌素无致癌、致畸、致变和残留等现象，可在饲料中长期使用，这与易产生抗药性和抑制动物生长的其它抗菌素类药物添加剂相比，显示出极大的优越性。
大蒜素能够提高饲料的利用率和转化率。这是因为大蒜素能刺激动物消化酶的分泌，同时刺激动物消化道的蠕动，因而更好地消化饲料中的各有效成份，提高饲料的利用率。大量试验表明，大蒜素能提高畜、禽、鱼饲料转化率10～30％。
大蒜素能改善畜禽产品的质量。大蒜素能使鸡肉香味更深，还能有效地调整刺激肉和蛋中产生香味的氨基酸的形成，生产出风味肉和风味蛋。
大蒜素能在一定程度上驱除蝇螨蚊虫，保护饲料质量，改善饲养环境，无论是对于动物还是对于饲养员而言都很有好处。
基于以上原因，大蒜素在国外养殖业中得到了广泛应用，国内也开始意识到它的重要性，并逐步开始在畜禽鱼类饲料中使用这种非营养型药类添加剂。
2.化学法合成大蒜素的优点。大蒜素最早是从大蒜的鳞茎中提取的，其工艺路线主要包括清洗、去皮、破碎、压榨、除臭、精馏等步骤，不但工艺复杂、设备投资大，而且产率低，每吨大蒜只能生产精油1.2～2.0公斤，成本很高。
与此相比，化学法合成大蒜素具有一系列的优点，主要表现在：
(1)工艺简单。化学法合成大蒜素由一个单元操作构成，只需一只反应釜，直接投料，产物自然分层，不用高温高压条件，全部工艺过程只需6小时。
(2)设备简单。建立一个年产36吨的小型厂只需购买1000升桨式搅拌釜一只，此外无需其它大型设备设施。如欲实现自动化生产，也只需添置自动化送料和包装线，规模可大可小。
(3)成本低廉。按各原料目前价格计算，每吨大蒜素的原料成本4万元左右，采用传统方法每吨大蒜素的原料成本达80万元。
(4)产品质量更好，传统方法生产的大蒜素成份复杂，有效成份不到40％，而采用化学合成法，通过控制反应原料比和反应条件，可使这两种有效成份的含量达90％以上。
市场分析：
大蒜素的生产在国内只是近三四年的事，目前国内生产厂家不多，主要有浙江黄岩荣耀化工厂、江苏清江制药厂、山东大地有限公司、山东天地大有限公司等，规模大小不一，产品质量也参差不齐。中国是一个农业大国，养殖业是农业的一大支柱。大蒜素的潜在市场是非常巨大的。
生产工艺简介：
1.原料状况。该工艺用到的原料在全国各大城市均有出售，价格也较便宜。
2.设备介绍。该工艺选用间歇式反应釜，釜体装有桨式电动搅拌机，配以蒸汽、冷却水管路，釜顶附有蒸馏回流设施。所有这些附件都可以在选购反应釜时一次配齐，总体价格约为1.8万元。
3.三废处理。该工艺不产生废渣，废气量也很小，可忽略不计。废水量较大。每吨产品约产生废水10吨，废水中主要成份是氯化钠和硫酸钠。处理这些废水可采用蓄水池浓缩结晶法，分别回收得到两种无机副产品。
经济核算：
以年产36吨大蒜素的规模计算
1.工程建设投资估算(建厂费用)
设备费：1.8万元
设备安装费：0.2万元
建筑工程费：28.8万元
含厂房建设、给排水、供电、供汽、总图运输、厂区各管道、蓄水池等。如采用现有厂房，则此项开支可省去。厂房面积30～40平方米。
不可预见费：4.0万元
工程建设投资小计：34.8万元
2.流动资金：10.0万元
3.生产成本
(1)原材料费用：116.57万元
(2)包装费用：0.83万元
采用10公斤塑料桶包装，每个桶价格以2.3元计。
(3)动力：0.40万元
以每班生产100公斤大蒜素耗电量8度，耗煤200公斤计。
(4)工资福利：2.0万元
需工人2名，月工资800元计。
(5)车间经费：1.4万元
以工资福利的70％计。
(6)企管费：1.0万元
以工资福利的50％计。
(7)流动资金贷款利息：0.66万元
以10万元流动资金贷款及目前年息6.56％计。
生产成本小计：122.86万元
2.出厂价及年产值：按目前市场通行价格30万元/吨的70％计，出厂价定在21万元/吨，年总产值756万元。
3.税金：以年产值的5％计，为37.8万元。
4.经济效益指标
(1)年利润总额：586.54万元
(2)投资总额：44.8万元
(3)投资利润率：1300％ |
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