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香菇是我国历史悠久而又应用极广的保健食品。香菇多糖是从食用菌香菇分离的一种多糖。年来国内外对其活性做了广泛深入的研究，已证明香菇多糖在实验动物和人体内的毒副作很小，其抗肿瘤作用是宿主媒介反应，是一种免疫增强剂，能激发免疫和炎症联系的各类物活性因子的生成增加，通过巨噬细胞的直接增加，或间接地由香菇多糖刺激引起多种免学改革，增加T细胞，白细胞间质－1生成、增强未成熟的效应细胞应答成为淋巴激活素，异系、同系或同源的初生宿主有显著的抗肿瘤活性，抑制化学和病毒的致癌，与化学药物用可防止手术后肿瘤的复发和转移。
香菇多糖能增强抑制各种细菌、病毒和寄生物，包括艾滋病的感染，是一种宿主防御增强剂HDPS)，能恢复和增强宿主对淋巴细胞质分裂的应答性，或其他内原性因素通过宿主防御机主要细胞的成熟、分化和增生。
香菇多糖能调节整体内部环境的稳定性，使病人恢复正常状态，是防治肿瘤复发、艾滋病症加重和免疫缺陷病毒携带者最适宜的治疗佐剂和预防保健药物。
性能特点：
该发明属植物化学大分子化合物分离技术。以香菇子实体或深层发酵培养的香菇液为原料，发明适于香菇菌多糖或香菇多糖的提取与精制。其工艺过程不需要特殊设备，即可生产香多糖或香菇菌多糖原料，方法简单，可供口服制剂或功能性食品或饮料的原料。适于一般厂或保健品厂生产，含多糖可达50～86％。其优点为：
(一)提取工艺方法简便，应用新工艺从子实体提取多糖，只有6步工艺流程，得到精制品共9步工艺流程；而日本味之素、森下制药的粉针原料流程为24步；福州中药厂注射剂原料经30步工艺流程。
(二)缩短提取时间，本发明工艺过程短，从原料分离得到粉针原料需时约7天。而日本的粉工艺流程比较复杂，需要较长的时间。
(三)节约大量有机溶剂，应用本发明新工艺所需的溶剂仅用乙醇和少量无水乙醇。而日本工需用变性酒精、十六羟基三甲基铵、氯仿、丁醇、甲醇、丙酮等有机溶剂，国内厂家基本仿效日本工艺，消耗溶剂较多。
(四)节省能源，成本低，纯度高。按本发明新工艺所得精制香菇多糖，与日本生产的香菇多主要光谱数据一致，成本不到日本商品的1/50；纯度较国内药厂生产的香菇多糖或香菇菌糖为高。
供口服制剂香菇多糖的性质：淡黄色粉末，无臭，味淡，多糖含量32－58.7％。易溶于水，不于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂。对光、热稳定。裴林试剂(－)，α－萘酚(＋)，水解后裴试剂(＋)，水解后薄层析图谱Rf值与葡萄一致。
市场前景：
香菇多糖易溶于水，无臭无味，可以加入任何食品添加剂改变其色、香、味，制成可口的功食品，也可与其他有补益作用的天然食品或微量元素配伍，研制成香菇多糖系列功能食品扩大其功能。香菇多糖可以制成易拉罐饮料或安瓿口服液，还可制成国际上最受欢迎、便携带而便于保存的片剂或胶囊剂。
香菇多糖在提取过程中未加入任何化学物质，符合绿色食品(饮品)的要求，也符合1994年025日美国国会正式通过的《食用品补充法令》对食物补充品成分的要求。香菇多糖是“未化学改造过的，并且存在原来的食品中。”而且“它的成份曾经被使用，或具有其它已建的安全证据 ，证明在正常使用情况下，它的成分具有一定的安全性。”因此，我国香菇糖曾被美国FDA批准作为保健食品进入美国市场，只因价格太高，尚未占领市场。如能减成本，是能进入美国保健食品市场竞争的。
经济效益分析：
凡从事药品、保健药品生产的制药厂或生产保健食品的食品厂，如按本发明的技术要求实，可达到事半功倍的效果。
1.主要设备与仪器：粉碎机、提取罐、冷藏柜或冰箱、离心机或板框过滤设备、超滤设备、燥箱、酒精或收塔、紫外分光光度计，分析天平等。
2.得率：香菇多糖只占香菇重量的1～2％，由于投料所用香菇部位及产地的不同等因素，得率在0.5～1.84％，多糖含量32～58.7％。
3.消耗材料
(1)水：约为原材料的20倍(W/V)
(2)92～96％乙醇：约为原材料的5倍，视回收条件消耗约为25％。如生产固体试剂(胶囊类、粒类或片剂)则不需要乙醇。
4.所需工时及人员：视生产量而定。
5.效益
(1)香菇金糖：按得率1％，若制成易接盖安瓿口服液(或胶囊)，每支(胶囊)含多糖100mg售价2元，则100Kg香菇多糖提取1Kg多糖，可售1万～2万元。
(2)氨基酸：香菇所含氨基酸是完全氨基酸，可做成营养液供体弱者服用，也可添加入挂面食品，强化其营养。
(3)食用纤维：抽取过多糖的氨基酸的残渣，为无臭无味的食用纤维(含纤维率未测)粉碎后以作纤维食品原料出售或做成各种纤维食品，可供肥胖者减肥、糖尿病、高血脂、高胆固患者保健，并可预防直肠癌，售价不会低于做原料的香菇柄。
技术转让费30万元。
以上项目联系咨询热线:
单位：清华紫光集团
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