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合作经济与科技杂志社
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收获的水果易烂、难贮存令果农和水果经销商头痛，采用化学保鲜剂又对人体健康有一定影响。自制天然保鲜剂可获保鲜、保人体健康双效。现介绍两种天然保鲜剂的制作方法。
高良姜煎剂 高良姜的防腐成分主要是挥发油，占0.5％～1.5％。它的制取与应用：取高良姜1公斤，加水10公斤煮沸45分钟，充分煎出药物成分。煮沸过程中随时补加蒸发的水分，使药汁保持在10公斤左右。将所得药汁趁热过滤，冷却后备用。将提取液加漂白虫胶（提取液：漂白虫胶=1：1.5）调和成涂料。在柑橘果上涂抹后即可装入柳条筐，置室内常温贮存。或者将涂后的橘果晾干，用厚度为0.01毫米的塑料薄漠包裹，包裹膜上开一些0.25毫米的透气小孔，贮存于常温下，此法贮藏95天后，烂果率仅为7.8％，而对照烂果率达37％。
大蒜浸提液 大蒜中含有大蒜挥发油，油中主要成份为大蒜素（二烯丙基硫代磺酸酯），它对真菌类如炭疽菌、立枯菌、根霉菌等有抑制和杀灭作用。大蒜浸提液的配制：将新鲜大蒜切成片在冷水中浸12小时后，再煎熬至沸，制成10％的大蒜浸提液。或者取一份大蒜，捣碎后加入10份80～90℃的热水，冷却至常温备用。将采收后的柑橘类果实浸泡在大蒜提取液中，经10～15分钟后捞出，通风晾干后，放入装有硬纸垫的空格栅木箱内，在通风库或普通房屋贮藏。存放70天后好果率在92.4％以上。（李 鸣）
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