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合作经济与科技杂志社
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经济/产业 |
市场前景:
随着人们工作节奏的加快,在“时间就是金钱”的市场经济时代,一日三餐的厨房运作,烟熏火燎使人厌烦。并且买了菜后要切洗、炒炖煎炸后,还要刷锅洗盘子等等,费时费力效率低,人们越来越觉得是一种负担。但民以食为天,一般的工薪族又承受不了经常的饭店消费。既没时间又不愿做菜,还想换换口味,那么,物美价廉、营养全面的大众化拌菜,则能满足人们的需求。开一家二元拌菜店,投入较少,收益可观,非常适合学历较低,没有一定的专业技能,又没有合适工作的下岗职工经营。
投资条件:
在农贸菜市场或居民区,租一间8平方米左右的活动房或门市房,租金为800~1000元。办理营业执照、卫生许可证,进行身体健康检查并取得健康证,大约费用160元。购买食品夹、桶和盆、食品塑料袋等,约需150元。做一个简单的招牌约50元。没有多少烹调手艺的,还可以进烹饪学习班学习,学费200元。流动资金80元,用于及时购买各类蔬菜等。
效益分析:
一、普通拌菜类。由于成本低,适合人们的日常消费水平,其消费量也大,菜码也要大一些,每盘0.5~0.8斤,一盘2元,每盘可赚0.8~1.5元。
二、时令拌菜类。蕨菜、荠菜等山野菜很受人们欢迎,以及海蜇丝、粉丝类拌菜。但成本稍高一些,菜码可以少一点,每盘0.4~0.5斤,也是2元一盘,可赚0.5~1元。这样,一天的毛收入在70~80元,扣除税费和水电费等,每月纯收入约1000元,夏天旺季每月可达1400多元。
投资建议:
开拌菜店,首先要烹调手艺过关,要善于钻研和学习。
其次,自家最好准备一个小菜窖,作为蔬菜的保鲜用。为了降低成本,要不怕吃苦,亲自到菜类批发市场批发,其它的辅助配料到调料市场集中批发采购。拌菜的种类要尽量地多而全,做出自己的特色和风味。
在经营初期,要薄利多销或保本经营,因卖的是回头客,力求创品牌。虽说是二元拌菜店,也要灵活掌握。(李春来) |
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